料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

香味だれで食欲アップ!油淋鶏

「香味だれで食欲アップ!油淋鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

皮パリパリ!身はしっとりジューシー!な鶏もも肉の油淋鶏です。生姜と長ネギがたっぷり入った、さっぱり味の香味ダレが、ジューシーな鶏肉と絡まってたまらない美味しさです。さっぱりとお肉をたっぷり頂きたい時にぴったりの一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250~300g)1枚
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油 (フライパンに3cmほど)適量
  • 鶏肉の下味
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • タレ
  • 生姜4片
  • 長ねぎ1/2本
  • ①しょうゆ大さじ1と1/2
  • ①砂糖大さじ1と1/2
  • ①穀物酢大さじ2
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①水大さじ1
  • ①ごま油大さじ1

手順

  1. 1.
    鶏もも肉の厚いところは開いて、厚みを均等にします。
  2. 2.
    1をボウルに入れ、下味の調味料を馴染ませて、15分ほど置きます。
  3. 3.
    生姜と長ネギをみじん切りにし、①の調味料と合わせてたれを作ります。
  4. 4.
    2の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉を両面にまぶします。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を3cm程熱し、鶏肉の皮目を下にして弱火でじっくり揚げていきます。裏返したら、お玉で更に皮目に油をかけながら3〜4分揚げ焼きにします。
  6. 6.
    揚がった鶏肉に3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は、火の通りを均等にするために、厚みのある部分は包丁で開いて厚みを均等にして下さい。片栗粉は全体にしっかりとつけましょう。弱火でじっくり丁寧に揚げることで、皮パリパリ、身はしっとり柔らかに仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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ぶーちゃん
2017年07月25日

すごく美味しかった!リピしたい!!

たべれぽ
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りんご
2017年07月25日

味付けがとても良かったです。生姜が美味しい!!
焦げるのが怖くて短時間にしたら中が生だった、、冷凍だったしもっと切って平たくして、焦げを恐れない気持ちでやりたい。あと、油は三センチは要らないかも?ひたひたなら1㎝ぐらい。油取って味付けてから盛り付けたのは◎、揚げ鍋でやったのも良い!

たべれぽ
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ひとりでできたやん。
2017年06月18日

生姜もネギも増やしました。別の料理で余った水菜と大葉を乗せたら、とっても合いました。
お店みたいな味でなまら美味し( '༥' )
また作りまーすψ(๑'ڡ'๑)ψ

たべれぽ
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ママさん
2017年06月11日

すごい簡単に出来ました
とても美味しかったです

たべれぽ
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ねね
2017年06月10日

簡単で、タレがすごく美味しかったです。鶏肉のパリパリ感がよかったです。また作ってみたいです。彼が大好きなのでサプライズで作ってあげたら、大好評でした😊✌️

たべれぽ
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DARAKO
2017年06月07日

ネギがなかったので、新玉ねぎと小ねぎを使ってタレを作りました。メチャクチャ美味しかったです。
また、作りたいな〜。

たべれぽ
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さにゃお
2017年05月11日

簡単に美味しく出来ました!
くも膜下で倒れた母の介護をしているのですが、あまり上手く話せない母が今日のおかずはこれが一番美味しいと言ってくれました!

たべれぽ
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るう
2017年04月11日

弱火でじっくり焼き上げることで外はサクサクで中はしっとりしました!難しくなく、美味しく出来満足でした!

たべれぽ
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うっしー
2017年02月23日

むね肉の代わりに、関節を出刃包丁で切った手羽先を、ゆっくり揚げました。調味料とネギ、生姜のバランスが絶妙で、瞬く間に完食しました。鰈の唐揚げにかけても美味しい予感がします。

コメント

ろいえんたーる
ろいえんたーる
とても美味しかったです。香味ダレに大葉と茗荷も入れてみました。さっぱりしていて美味でした。
4週間前
ヤマト
ヤマト
初めての揚げ物でしたが、たれが酸っぱ過ぎた以外は美味く出来ました😄
先月
ACO.
ACO.
はちみつは無くても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつなしでもお作りいただけますが、はちみつのコクや風味が減ってしまいますので、ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。
よろしければ、たべれぽへの投稿もお待ちしております。
2ヶ月前
ママさん
ママさん
にんにく入れたらもっと美味しかったです🎵
旦那のつまみにつくりました
2ヶ月前
 美穂
美穂
美味しくて何回も作っています!質問なのですが、衣が剥がれないようにするにはどうしたらいいでしょうか?片栗粉を全体にしっかりつけても、カットする時に剥がれてしまいます。なにかコツなどはありませんか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
諸説ありますが、鶏肉に片栗粉をつけたあと一時間ほど冷蔵庫で寝かせると鶏肉の水分が片栗粉に馴染んで剥がれにくくなるという方法があるようです。
ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
 美穂
美穂
ありがとうございます!
2ヶ月前
はるか
はるか
家にチューブの生姜ならあるのですが、それで代用する場合はさじでどれぐらいでしょうか??
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チューブの生姜でしたら、小さじ1~2杯程度になります!
4ヶ月前
まゆうさ
まゆうさ
簡単に美味しく出来ました!揚げる油の温度が分かれば嬉しいです。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
美味しく出来て良かったです。
油の温度は170から180度で揚げてくださいね。
次回も大成功となりますように。
4ヶ月前
はち
はち
揚げたときに、肉がべちゃべちゃしてしまいました。油が3㎝というのは、フライパンに対して高さ3㎝の量ですよね?油の中に入れるときの温度が低かったからでしょうか。あらかじめ何度くらいになってから、入れればいいですか?4分以上揚げても、動画のようなサクサク感はなく、べちゃべちゃなので、別のフライパンで油なしで焼きました。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
油3cmはフライパンに対しての分量です。揚げる温度は、170から180度を目安にしてください。
温度が低いとべちゃべちゃになってしまいますね、またぜひ試してみて下さいね!
4ヶ月前
わかちゃん
わかちゃん
簡単でした😁👍👍また作りたいです!
5ヶ月前
はるさと
はるさと
香味ダレがとても美味しくて、家族に大好評でした。
5ヶ月前

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