香味だれで食欲アップ!油淋鶏 レシピ・作り方

「香味だれで食欲アップ!油淋鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

皮パリパリ!身はしっとりジューシー!な鶏もも肉の油淋鶏です。生姜と長ネギがたっぷり入った、さっぱり味の香味ダレが、ジューシーな鶏肉と絡まってたまらない美味しさです。さっぱりとお肉をたっぷり頂きたい時にぴったりの一品です。

材料(2人前)

手順

  1. 1 鶏もも肉の厚いところは開いて、厚みを均等にします。
  2. 2 1をボウルに入れ、下味の調味料を馴染ませて、15分ほど置きます。
  3. 3 生姜と長ネギをみじん切りにし、(A)の調味料と合わせてたれを作ります。
  4. 4 2の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉を両面にまぶします。
  5. 5 フライパンに3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、皮目を下にして4を入れて4分程揚げます。裏返して、皮目に油をかけながらさらに3分程揚げ、中に火が通ったら油を切ります。
  6. 6 お皿に盛り付け、3をかけて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

4.7
992件のレビュー
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彩楓
彩楓
2021.11.12
家に穀物酢がなく酢飯用のお酢を使いましたがすごく美味しかったです! お肉は唐揚げ用の元々カットされてるお肉を使いました😌 揚げ焼きのおかげかとてもサクサクしていて美味しかったです!
42人のユーザーが参考になった
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ちゃま
ちゃま
2021.5.11
上手くできました♪ 生姜はチューブ、ネギ1本+鷹の爪を入れて作りましたが、すごく美味しかったです(о´∀`о)
39人のユーザーが参考になった
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ユーザー0bb1f1
ユーザー0bb1f1
2021.6.20
ソースがとっても美味しくて、お店で食べる味でした
35人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2023.10.1
お肉はカットして袋の中で 下味の酒と醤油あと生姜小さじ1入れてモミモミ お肉にしっかり味が浸透して すごくジューシー 長ネギ多めが美味しい♡ パンチ欲しいのでラー油かけました♪ 香味ダレが多かったです
23人のユーザーが参考になった
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イケ
イケ
2021.10.22
甘ダレが苦手なので砂糖を入れずにタレを作りました。 揚げた後に電子レンジで2分ほど温めるとジューシー感が増し、お肉も柔らかくなったので揚げ+レンジおすすめです◎
10人のユーザーが参考になった
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しおり
しおり
2021.10.12
弱火でじっくり皮側4分、裏側4分 中火でカラッとあがるまで2度揚げ。 たれは2倍量で生姜大さじ1 はちみつは砂糖で代用
9人のユーザーが参考になった
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ひなゆづ
ひなゆづ
2023.1.27
穀物酢→かんたん酢 生姜→生姜チューブ に変更しましたがとっても美味しくできました! 3歳の娘も美味しいとたくさん食べてくれました😊
7人のユーザーが参考になった
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ねこまんま
ねこまんま
2021.11.4
タレがまるでお店の味でとても美味しかった✨ 鶏モモと長ネギだけで材料が少なく済んで、メインのおかずになるのがありがたいです! 揚げるだけで簡単豪華美味しい!
6人のユーザーが参考になった
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ルイン
ルイン
2021.10.18
とても上手にできた。 酢と胡麻油は半分の量で丁度良い。 揚げ物ってすごい油使うのね。2回くらい使いたい。
6人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ACO.
ACO.
はちみつは無くても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
はちみつなしでもお作りいただけますが、はちみつのコクや風味が減ってしまいますので、ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。 よろしければ、たべれぽへの投稿もお待ちしております。
 美穂
美穂
美味しくて何回も作っています!質問なのですが、衣が剥がれないようにするにはどうしたらいいでしょうか?片栗粉を全体にしっかりつけても、カットする時に剥がれてしまいます。なにかコツなどはありませんか?
kurashiru
kurashiru
諸説ありますが、鶏肉に片栗粉をつけたあと一時間ほど冷蔵庫で寝かせると鶏肉の水分が片栗粉に馴染んで剥がれにくくなるという方法があるようです。 ぜひ試してみてくださいね。
 美穂
美穂
ありがとうございます!
はるか
はるか
家にチューブの生姜ならあるのですが、それで代用する場合はさじでどれぐらいでしょうか??
kurashiru
kurashiru
チューブの生姜でしたら、小さじ1~2杯程度になります!

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