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レシピを分かりやすくご紹介!

香味だれで食欲アップ!油淋鶏

「香味だれで食欲アップ!油淋鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

皮パリパリ!身はしっとりジューシー!な鶏もも肉の油淋鶏です。生姜と長ネギがたっぷり入った、さっぱり味の香味ダレが、ジューシーな鶏肉と絡まってたまらない美味しさです。さっぱりとお肉をたっぷり頂きたい時にぴったりの一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250~300g)1枚
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油 (フライパンに3cmほど)適量
  • 鶏肉の下味
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • タレ
  • 生姜4片
  • 長ねぎ1/2本
  • ①しょうゆ大さじ1と1/2
  • ①砂糖大さじ1と1/2
  • ①穀物酢大さじ2
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①水大さじ1
  • ①ごま油大さじ1

手順

  1. 1.
    鶏もも肉の厚いところは開いて、厚みを均等にします。
  2. 2.
    1をボウルに入れ、下味の調味料を馴染ませて、15分ほど置きます。
  3. 3.
    生姜と長ネギをみじん切りにし、①の調味料と合わせてたれを作ります。
  4. 4.
    2の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉を両面にまぶします。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を3cm程熱し、鶏肉の皮目を下にして弱火でじっくり揚げていきます。裏返したら、お玉で更に皮目に油をかけながら3〜4分揚げ焼きにします。
  6. 6.
    揚がった鶏肉に3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は、火の通りを均等にするために、厚みのある部分は包丁で開いて厚みを均等にして下さい。片栗粉は全体にしっかりとつけましょう。弱火でじっくり丁寧に揚げることで、皮パリパリ、身はしっとり柔らかに仕上がります。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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Takuya Okuhara
2017年11月26日

ネギはスーパーで売ってる処理済みのものにしたら、お手軽でした!
あと、お酢は普通のを使いましたが、とても美味しかったです!
味付けも大満足の一品でした(´・ω・)

たべれぽ
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me
2017年11月21日

タレ甘そうだなーと思ったけど程よく甘じょっぱい!!
めっちゃ美味しかったです⌒♡.。
生姜はチューブで誤魔化しちゃったので、次回はちゃんとみじん切りします٩( 'ω' )وリピ決定*.+゚

たべれぽ
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四角いリンゴ
2017年09月17日

香味ダレにキュウリと胡桃を足してみました❗ハレの日のご馳走に成りそうです。

たべれぽ
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みかん🍊
2017年09月16日

ネギが無かったので大根おろしでタレを作ってみました!
美味しかったです(^^)

たべれぽ
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あんちゃん
2017年09月12日

初めて作りました❀(*´▽`*)❀

塩コショウを少し振って2度揚げしてみました☺
サクサクでとってもおいしかったです!!

たべれぽ
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ぶーちゃん
2017年07月25日

すごく美味しかった!リピしたい!!

たべれぽ
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りんご
2017年07月25日

味付けがとても良かったです。生姜が美味しい!!
焦げるのが怖くて短時間にしたら中が生だった、、冷凍だったしもっと切って平たくして、焦げを恐れない気持ちでやりたい。あと、油は三センチは要らないかも?ひたひたなら1㎝ぐらい。油取って味付けてから盛り付けたのは◎、揚げ鍋でやったのも良い!

たべれぽ
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ひとりでできたやん。
2017年06月18日

生姜もネギも増やしました。別の料理で余った水菜と大葉を乗せたら、とっても合いました。
お店みたいな味でなまら美味し( '༥' )
また作りまーすψ(๑'ڡ'๑)ψ

たべれぽ
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ママさん
2017年06月11日

すごい簡単に出来ました
とても美味しかったです

コメント

ろいえんたーる
ろいえんたーる
とても美味しかったです。香味ダレに大葉と茗荷も入れてみました。さっぱりしていて美味でした。
5ヶ月前
ヤマト
ヤマト
初めての揚げ物でしたが、たれが酸っぱ過ぎた以外は美味く出来ました😄
6ヶ月前
ACO.
ACO.
はちみつは無くても大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつなしでもお作りいただけますが、はちみつのコクや風味が減ってしまいますので、ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。
よろしければ、たべれぽへの投稿もお待ちしております。
6ヶ月前
ママさん
ママさん
にんにく入れたらもっと美味しかったです🎵
旦那のつまみにつくりました
6ヶ月前
 美穂
美穂
美味しくて何回も作っています!質問なのですが、衣が剥がれないようにするにはどうしたらいいでしょうか?片栗粉を全体にしっかりつけても、カットする時に剥がれてしまいます。なにかコツなどはありませんか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
諸説ありますが、鶏肉に片栗粉をつけたあと一時間ほど冷蔵庫で寝かせると鶏肉の水分が片栗粉に馴染んで剥がれにくくなるという方法があるようです。
ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
 美穂
美穂
ありがとうございます!
6ヶ月前
はるか
はるか
家にチューブの生姜ならあるのですが、それで代用する場合はさじでどれぐらいでしょうか??
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チューブの生姜でしたら、小さじ1~2杯程度になります!
8ヶ月前
まゆうさ
まゆうさ
簡単に美味しく出来ました!揚げる油の温度が分かれば嬉しいです。
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
美味しく出来て良かったです。
油の温度は170から180度で揚げてくださいね。
次回も大成功となりますように。
8ヶ月前
はち
はち
揚げたときに、肉がべちゃべちゃしてしまいました。油が3㎝というのは、フライパンに対して高さ3㎝の量ですよね?油の中に入れるときの温度が低かったからでしょうか。あらかじめ何度くらいになってから、入れればいいですか?4分以上揚げても、動画のようなサクサク感はなく、べちゃべちゃなので、別のフライパンで油なしで焼きました。
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
油3cmはフライパンに対しての分量です。揚げる温度は、170から180度を目安にしてください。
温度が低いとべちゃべちゃになってしまいますね、またぜひ試してみて下さいね!
8ヶ月前
わかちゃん
わかちゃん
簡単でした😁👍👍また作りたいです!
9ヶ月前
はるさと
はるさと
香味ダレがとても美味しくて、家族に大好評でした。
9ヶ月前

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