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レシピを分かりやすくご紹介!

香味だれで食欲アップ!油淋鶏

「香味だれで食欲アップ!油淋鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

皮パリパリ!身はしっとりジューシー!な鶏もも肉の油淋鶏です。生姜と長ネギがたっぷり入った、さっぱり味の香味ダレが、ジューシーな鶏肉と絡まってたまらない美味しさです。さっぱりとお肉をたっぷり頂きたい時にぴったりの一品です。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】2人前
鶏もも肉       1枚(250〜300g)
片栗粉        大さじ3
サラダ油       フライパンに3cm程
----鶏肉の下味----
料理酒        小さじ1
しょうゆ       小さじ1
——たれ----
生姜         4片
長ネギ        1/2本
①しょうゆ         大さじ1と1/2
①砂糖         大さじ1と1/2
①穀物酢        大さじ2
①はちみつ 小さじ1
①水 大さじ1
①ごま油 大さじ1

【手順】
1.鶏もも肉の厚いところは開いて、厚みを均等にします。
2.1をボウルに入れ、下味の調味料を馴染ませて、15分ほど置きます。
3.生姜と長ネギをみじん切りにし、①の調味料と合わせてたれを作ります。
3.2の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉を両面にまぶします。
4.フライパンにサラダ油を3cm程熱し、鶏肉の皮目を下にして弱火でじっくり揚げていきます。裏返したら、お玉で更に皮目に油をかけながら3〜4分揚げ焼きにします。
5.揚がった鶏肉に3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は、火の通りを均等にするために、厚みのある部分は包丁で開いて厚みを均等にして下さい。片栗粉は全体にしっかりとつけましょう。弱火でじっくり丁寧に揚げることで、皮パリパリ、身はしっとり柔らかに仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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ひとりでできたやん。
2017年06月18日

生姜もネギも増やしました。別の料理で余った水菜と大葉を乗せたら、とっても合いました。
お店みたいな味でなまら美味し( '༥' )
また作りまーすψ(๑'ڡ'๑)ψ

たべれぽ
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じゅり
2017年06月11日

すごい簡単に出来ました
とても美味しかったです

たべれぽ
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ねね
2017年06月10日

簡単で、タレがすごく美味しかったです。鶏肉のパリパリ感がよかったです。また作ってみたいです。彼が大好きなのでサプライズで作ってあげたら、大好評でした😊✌️

たべれぽ
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DARAKO
2017年06月07日

ネギがなかったので、新玉ねぎと小ねぎを使ってタレを作りました。メチャクチャ美味しかったです。
また、作りたいな〜。

たべれぽ
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さにゃお
2017年05月11日

簡単に美味しく出来ました!
くも膜下で倒れた母の介護をしているのですが、あまり上手く話せない母が今日のおかずはこれが一番美味しいと言ってくれました!

たべれぽ
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るう
2017年04月11日

弱火でじっくり焼き上げることで外はサクサクで中はしっとりしました!難しくなく、美味しく出来満足でした!

たべれぽ
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うっしー
2017年02月23日

むね肉の代わりに、関節を出刃包丁で切った手羽先を、ゆっくり揚げました。調味料とネギ、生姜のバランスが絶妙で、瞬く間に完食しました。鰈の唐揚げにかけても美味しい予感がします。

たべれぽ
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JaiHo Gim
2017年02月19日

ごま油の代わりに台湾から買って来たラー油を入れて作って見ました。ピリ辛で美味かったです。大満足です!!

コメント

ACO.
ACO.
はちみつは無くても大丈夫ですか?
3日前
kurashiru
kurashiru
はちみつなしでもお作りいただけますが、はちみつのコクや風味が減ってしまいますので、ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。
よろしければ、たべれぽへの投稿もお待ちしております。
3日前
じゅり
じゅり
にんにく入れたらもっと美味しかったです🎵
旦那のつまみにつくりました
2週間前
 美穂
美穂
美味しくて何回も作っています!質問なのですが、衣が剥がれないようにするにはどうしたらいいでしょうか?片栗粉を全体にしっかりつけても、カットする時に剥がれてしまいます。なにかコツなどはありませんか?
先月
kurashiru
kurashiru
諸説ありますが、鶏肉に片栗粉をつけたあと一時間ほど冷蔵庫で寝かせると鶏肉の水分が片栗粉に馴染んで剥がれにくくなるという方法があるようです。
ぜひ試してみてくださいね。
1週間前
 美穂
美穂
ありがとうございます!
1週間前
はるか
はるか
家にチューブの生姜ならあるのですが、それで代用する場合はさじでどれぐらいでしょうか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チューブの生姜でしたら、小さじ1~2杯程度になります!
2ヶ月前
まゆうさ
まゆうさ
簡単に美味しく出来ました!揚げる油の温度が分かれば嬉しいです。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
美味しく出来て良かったです。
油の温度は170から180度で揚げてくださいね。
次回も大成功となりますように。
2ヶ月前
はち
はち
揚げたときに、肉がべちゃべちゃしてしまいました。油が3㎝というのは、フライパンに対して高さ3㎝の量ですよね?油の中に入れるときの温度が低かったからでしょうか。あらかじめ何度くらいになってから、入れればいいですか?4分以上揚げても、動画のようなサクサク感はなく、べちゃべちゃなので、別のフライパンで油なしで焼きました。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
油3cmはフライパンに対しての分量です。揚げる温度は、170から180度を目安にしてください。
温度が低いとべちゃべちゃになってしまいますね、またぜひ試してみて下さいね!
2ヶ月前
わかちゃん
わかちゃん
簡単でした😁👍👍また作りたいです!
3ヶ月前
はるさと
はるさと
香味ダレがとても美味しくて、家族に大好評でした。
3ヶ月前
河野ゆき子
河野ゆき子
今夜のご飯はkurasiru🎶春雨サラダと一緒に頂きまっす😋
4ヶ月前
うっしー
うっしー
香味だれのネギと生姜のバランスが絶妙でした。白身魚の唐揚げでも美味しいかも、です。
4ヶ月前
中村 絵美
中村 絵美
美味しかったです٩(ˊᗜˋ*)وさっぱりしててみんな喜んで食べてくれました☆
4ヶ月前
Kaworu Gotoh
Kaworu Gotoh
おいしかった!
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
美味しくできて良かったです♪
香味だれで唐揚げよりもおもてなし料理に見えちゃいます(^∇^)
たくさんリピートしてくださいね☆
4ヶ月前
maika
maika
動画にはたれに醤油が入ってましたが作り方には記載されていなかったです。゚(゚´ω`゚)゚。でも入れても入れなくても美味しくできたのでよかったです!
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントのお返事がこんなにも遅くなってしまい申し訳ございません。
確認したところ、今日までに修正が既に入っていたのか材料にも記載しております。
これからもアプリ改善に努めますのでクラシルを応援してくださいね♪
4ヶ月前
ちょこ ナナ ママ
ちょこ ナナ ママ
香味だれでさっぱりといただけます。
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントいただいたのにお返事が大変遅くなり申し訳ございません。
香味だれ、私も大好きです( ´∀`)
サラダにかけても美味しいのでぜひアレンジ楽しんでくださいね♪
4ヶ月前