香味だれで食欲アップ!油淋鶏 レシピ・作り方

「香味だれで食欲アップ!油淋鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

皮パリパリ!身はしっとりジューシー!な鶏もも肉の油淋鶏です。生姜と長ネギがたっぷり入った、さっぱり味の香味ダレが、ジューシーな鶏肉と絡まってたまらない美味しさです。さっぱりとお肉をたっぷり頂きたい時にぴったりの一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250~300g)1枚
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油 (フライパンに3cmほど)適量
  • 鶏肉の下味
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • タレ
  • 生姜4片
  • 長ねぎ1/2本
  • ①しょうゆ大さじ1と1/2
  • ①砂糖大さじ1と1/2
  • ①穀物酢大さじ2
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①水大さじ1
  • ①ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉の厚いところは開いて、厚みを均等にします。
  2. 2.
    1をボウルに入れ、下味の調味料を馴染ませて、15分ほど置きます。
  3. 3.
    生姜と長ネギをみじん切りにし、①の調味料と合わせてたれを作ります。
  4. 4.
    2の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉を両面にまぶします。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を3cm程熱し、鶏肉の皮目を下にして弱火でじっくり揚げていきます。裏返したら、お玉で更に皮目に油をかけながら3〜4分揚げ焼きにします。
  6. 6.
    揚がった鶏肉に3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は、火の通りを均等にするために、厚みのある部分は包丁で開いて厚みを均等にして下さい。片栗粉は全体にしっかりとつけましょう。弱火でじっくり丁寧に揚げることで、皮パリパリ、身はしっとり柔らかに仕上がります。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
サカモトさん
2018年04月09日

油は少なめで 中火の方がが カリッとできた気がします^ ^
ソースも絶品で とっても美味しかったです!ご飯が進みます!🍚(*´-`)
衣が少なく揚げ鶏のようになってしまったので、もう少しカリッとした衣がつくように次回挑戦してみます!

たべれぽ
Profile picture small
れん
2018年03月01日

何度も作って食べました。
美味しかったです。

たべれぽ
Profile picture small
ユリカ
2018年02月08日

食欲そそりますー。
あらかじめカットした鶏肉で作りました。

たべれぽ
Profile picture small
meiwei
2018年01月31日

美味しくてあっという間になくなりました!
また作ります(^^)

たべれぽ
Profile picture small
cica
2018年01月29日

美味しく簡単にできました。
家族にも好評です。

たべれぽ
Profile picture small
Takuya Okuhara
2017年11月26日

ネギはスーパーで売ってる処理済みのものにしたら、お手軽でした!
あと、お酢は普通のを使いましたが、とても美味しかったです!
味付けも大満足の一品でした(´・ω・)

たべれぽ
Profile picture small
めめ
2017年11月21日

タレ甘そうだなーと思ったけど程よく甘じょっぱい!!
めっちゃ美味しかったです⌒♡.。
生姜はチューブで誤魔化しちゃったので、次回はちゃんとみじん切りします٩( 'ω' )وリピ決定*.+゚

たべれぽ
Profile picture small
四角いリンゴ
2017年09月17日

香味ダレにキュウリと胡桃を足してみました❗ハレの日のご馳走に成りそうです。

たべれぽ
Profile picture small
みかん🍊
2017年09月16日

ネギが無かったので大根おろしでタレを作ってみました!
美味しかったです(^^)

コメント

ACO.
ACO.
はちみつは無くても大丈夫ですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつなしでもお作りいただけますが、はちみつのコクや風味が減ってしまいますので、ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。
よろしければ、たべれぽへの投稿もお待ちしております。
11ヶ月前
ろいえんたーる
ろいえんたーる
とても美味しかったです。香味ダレに大葉と茗荷も入れてみました。さっぱりしていて美味でした。
10ヶ月前
ヤマト
ヤマト
初めての揚げ物でしたが、たれが酸っぱ過ぎた以外は美味く出来ました😄
11ヶ月前
ママさん
ママさん
にんにく入れたらもっと美味しかったです🎵
旦那のつまみにつくりました
11ヶ月前
 美穂
美穂
美味しくて何回も作っています!質問なのですが、衣が剥がれないようにするにはどうしたらいいでしょうか?片栗粉を全体にしっかりつけても、カットする時に剥がれてしまいます。なにかコツなどはありませんか?
1年前
kurashiru
kurashiru
諸説ありますが、鶏肉に片栗粉をつけたあと一時間ほど冷蔵庫で寝かせると鶏肉の水分が片栗粉に馴染んで剥がれにくくなるという方法があるようです。
ぜひ試してみてくださいね。
11ヶ月前
 美穂
美穂
ありがとうございます!
11ヶ月前
はるか
はるか
家にチューブの生姜ならあるのですが、それで代用する場合はさじでどれぐらいでしょうか??
1年前
kurashiru
kurashiru
チューブの生姜でしたら、小さじ1~2杯程度になります!
1年前
まゆうさ
まゆうさ
簡単に美味しく出来ました!揚げる油の温度が分かれば嬉しいです。
1年前
kurashiru
kurashiru
美味しく出来て良かったです。
油の温度は170から180度で揚げてくださいね。
次回も大成功となりますように。
1年前
はち
はち
揚げたときに、肉がべちゃべちゃしてしまいました。油が3㎝というのは、フライパンに対して高さ3㎝の量ですよね?油の中に入れるときの温度が低かったからでしょうか。あらかじめ何度くらいになってから、入れればいいですか?4分以上揚げても、動画のようなサクサク感はなく、べちゃべちゃなので、別のフライパンで油なしで焼きました。
1年前
kurashiru
kurashiru
油3cmはフライパンに対しての分量です。揚げる温度は、170から180度を目安にしてください。
温度が低いとべちゃべちゃになってしまいますね、またぜひ試してみて下さいね!
1年前
わかちゃん
わかちゃん
簡単でした😁👍👍また作りたいです!
1年前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background油揚げとさつまいものコチュジャン炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundウインナーと春キャベツのクリームパスタ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundまるごとアスパラの肉巻きフライ
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏南蛮うどん
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください