香味だれで食欲アップ!油淋鶏 レシピ・作り方

「香味だれで食欲アップ!油淋鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

皮パリパリ!身はしっとりジューシー!な鶏もも肉の油淋鶏です。生姜と長ネギがたっぷり入った、さっぱり味の香味ダレが、ジューシーな鶏肉と絡まってたまらない美味しさです。さっぱりとお肉をたっぷり頂きたい時にぴったりの一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250~300g)1枚
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油 (フライパンに3cmほど)適量
  • 鶏肉の下味
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • タレ
  • 生姜4片
  • 長ねぎ1/2本
  • ①しょうゆ大さじ1と1/2
  • ①砂糖大さじ1と1/2
  • ①穀物酢大さじ2
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①水大さじ1
  • ①ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉の厚いところは開いて、厚みを均等にします。
  2. 2.
    1をボウルに入れ、下味の調味料を馴染ませて、15分ほど置きます。
  3. 3.
    生姜と長ネギをみじん切りにし、①の調味料と合わせてたれを作ります。
  4. 4.
    2の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉を両面にまぶします。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を3cm程熱し、鶏肉の皮目を下にして弱火でじっくり揚げていきます。裏返したら、お玉で更に皮目に油をかけながら3〜4分揚げ焼きにします。
  6. 6.
    揚がった鶏肉に3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は、火の通りを均等にするために、厚みのある部分は包丁で開いて厚みを均等にして下さい。片栗粉は全体にしっかりとつけましょう。弱火でじっくり丁寧に揚げることで、皮パリパリ、身はしっとり柔らかに仕上がります。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

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