【日髙シェフ】トマトクリームパスタ　レシピ・作り方

手順

• 準備パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておきます。
• 1パセリは粗みじん切りにします。
• 2フルーツトマトはヘタを包丁の刃先で取り除きます。ヘタと反対側に十字の切り込みを浅く入れます。
• 3鍋にお湯を入れて沸騰させ、2を10秒程度浸け、氷水に取ります。水気を切って皮を取り除き、1cm角に切ります。
• 4鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。スパゲティを入れてパッケージの表記より1分30秒短くゆで、ゆで汁を調整用に取り分け、湯切りします。
• 5フライパンを中火にかけ、生クリームを入れて加熱し、耐熱性のヘラで混ぜながらひと煮立ちさせます。3、1、塩を加え、都度混ぜ合わせます。
• 64のスパゲティを加え、中火にかけながらソースを絡め、お好みで調整用の塩を加えて味を調整します。水分が少ない場合はお湯か4のゆで汁を加えて調整し、水分が少し残った状態で火を止め、パルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜます。
• 7器に盛り付けて完成です。