焼きブリ大根 レシピ・作り方

「焼きブリ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根を先に電子レンジで加熱しておくことによって煮る時間を短縮した、お手軽なブリ大根です。ブリに薄力粉をまぶして焼くことにより、魚本来の持つジューシーな旨味を身にとじ込めた一皿です。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ブリ (3切れ)200g
  • 下味
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 大根300g
  • ①水100ml
  • ①酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 生姜 (千切り)適量

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥き、1.5cm幅の半月切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
  2. 2.
    ブリは1切れを3等分に切ります。下味の塩こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1、2を入れます。両面にこんがりと焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、①を入れて弱火にし、落し蓋をして5分煮ます。
  4. 4.
    一度落し蓋を取り、上下を返し、再び落し蓋をして弱火で5分煮ます。
  5. 5.
    落し蓋を取り、煮汁が半分程度になるまで中火で煮詰めたら火からおろします。お皿に盛り付けて、生姜の千切りを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根を電子レンジで加熱する際は、大根にしっかり中まで火が入る状態まで加熱すると、煮る時間が短縮できます。加熱した後、大根から水分がたくさん出ていたら、水気を切るようにしてください。

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