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焼きブリ大根 レシピ・作り方
「焼きブリ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
焼きブリ大根のご紹介です。ブリと大根を一度焼くことで旨みが凝縮して、香ばしさが加わります。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 生姜は皮をむき、千切りにしておきます。
- 1 大根は皮をむき、1.5cm幅の半月切りにします。 大根の半月切りはこちらを参考にしてくださいね。
- 2 耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 3 ブリは1切れを3等分に切ります。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2、3を入れて焼きます。
- 5 ブリの両面に薄く焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。(A)を入れ、落し蓋をして弱火で5分煮ます。 落し蓋の作り方はこちらを参考にしてくださいね。
- 6 ブリと大根を裏返し、再び落し蓋をして弱火で5分煮ます。
- 7 中まで火が通ったら落し蓋を外します。煮汁が半分程になるまで中火で煮詰め、火から下ろします。
- 8 器に盛り付け、生姜を添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ブリに小麦粉をまぶして焼くことで臭みが消え、ジューシーでコクのある仕上がりに。大根はレンジで時短調理でき、生姜を一緒に煮込むことで風味豊かな一品に。味がしっかり染み込んでホクホクな大根とふっくらしたブリの相性は抜群です。ゆで卵を加えると彩りも良く、家族みんなに好評な和食の定番メニューになりますよ。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
らいらい
その落し蓋がない場合は、他の方法ありますか？？ 鍋の蓋でも大丈夫ですか？
kurashiru
落し蓋はアルミホイルでも代用していただけます。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
まい
こんにゃく追加しても大丈夫ですか？
kurashiru
こんにゃくを入れていただいても大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。
ベンチャン
ブリ特有の生臭さが少し残りますが生臭さを完全に取り去る工夫は何かありますか?
kurashiru
ぶり全体に塩をふり15分程おいてくださいね。その後、さっと熱湯に通し、水に入れてぶりの臭みを取ってください。他にもいくつか臭みとりの方法がございますので、ご自身にあった方法で行ってみてくださいね。とても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてください。美味しく出来ますように。
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