焼きブリ大根 レシピ・作り方

「焼きブリ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根を先に電子レンジで加熱しておくことによって煮る時間を短縮した、お手軽なブリ大根です。ブリに薄力粉をまぶして焼くことにより、魚本来の持つジューシーな旨味を身にとじ込めた一皿です。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ブリ (3切れ)200g
  • 下味
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 大根300g
  • ①水100ml
  • ①酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 生姜 (千切り)適量

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥き、1.5cm幅の半月切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
  2. 2.
    ブリは1切れを3等分に切ります。下味の塩こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1、2を入れます。両面にこんがりと焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、①を入れて弱火にし、落し蓋をして5分煮ます。
  4. 4.
    一度落し蓋を取り、上下を返し、再び落し蓋をして弱火で5分煮ます。
  5. 5.
    落し蓋を取り、煮汁が半分程度になるまで中火で煮詰めたら火からおろします。お皿に盛り付けて、生姜の千切りを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根を電子レンジで加熱する際は、大根にしっかり中まで火が入る状態まで加熱すると、煮る時間が短縮できます。加熱した後、大根から水分がたくさん出ていたら、水気を切るようにしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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ぐれにゃん
2018年05月17日

ぶり大根は時間かかるのに簡単にできてしかも美味しかったです♪

たべれぽ
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なな
2018年05月16日

とっても美味しくできて旦那も喜んでくれました(*^^*)

たべれぽ
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Momo
2018年04月30日

今まで何度かブリ照り作ったことありますが
焼きぶり絶品でした♡
下処理として、ブリをお湯に通してキッチンペーパーで拭くと臭みが取れてオススメです(*^^*)

たべれぽ
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naoshiru
2018年04月12日

わかりやすいレシピありがとうございます。
お魚の臭みが気になったので、
調味料と一緒に生姜も煮付けました。
焼くことで香ばしく仕上がりました。

たべれぽ
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りりあむ
2018年04月09日

(食べかけの写真ですみません;)
ブリがふっくら仕上がってとても美味しかったです✨

たべれぽ
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CHE
2018年04月04日

短時間でコックリ美味しく出来ました^^

たべれぽ
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しょうこ
2018年04月03日

簡単にできて味も染みてて美味しかったです♪♪

たべれぽ
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りんご
2018年04月02日

大根は1センチ厚、大きいものは半月、レンジ4分で。味しみやすいけどもう少し厚くしてレンジ5分のが見栄え良さそう。焼き目はけっこうすぐつく。砂糖は若干少なめで生姜はチューブで途中に。ねぎ合う、簡単で美味しい!

たべれぽ
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にゃんこすたー✩︎⡱
2018年04月02日

表記の時間だと大根固めでしたので、煮る時間を増やしました⠒̫⃝♡*
ブリは途中で取り出し大根だけ長めに、、。
魚の臭みもなくパサパサしていなくておいしかったです🍀

コメント

しぃまま
しぃまま
ブリでなくてタラとかでも大丈夫ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、こちらのレシピは「ブリ」をメインにしたレシピになっているためブリを使用して作ってくださいね。ブリの旨味を感じられる美味しい一品となっております。ぜひお試しください。お気に入りの一品となりますように。
3週間前
まい
まい
こんにゃく追加しても大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こんにゃくを入れていただいても大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。
2ヶ月前
きいこ
きいこ
おかげさまで、料理ド下手の私でも、家族に二重丸の評価をもらいました。美味しいぶり大根でした、ありがとうございました。
3ヶ月前
AN
AN
美味しくて、我が家の定番になりました^_^
4ヶ月前
mio🍀
mio🍀
煮物の時短は経験なかったけど、ホントに美味しく出来ました!
4ヶ月前
ベンチャン
ベンチャン
ブリ特有の生臭さが少し残りますが生臭さを完全に取り去る工夫は何かありますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ぶり全体に塩をふり15分程おいてくださいね。その後、さっと熱湯に通し、水に入れてぶりの臭みを取ってください。他にもいくつか臭みとりの方法がございますので、ご自身にあった方法で行ってみてくださいね。とても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてください。美味しく出来ますように。
先月
らいらい
らいらい
その落し蓋がない場合は、他の方法ありますか?? 鍋の蓋でも大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
落し蓋はアルミホイルでも代用していただけます。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
E
E
薄力粉の代用になる物はないですか?使わないとだめですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
片栗粉を使用することもあるようですが、今回のレシピでは仕上がりの状態に影響が出てしまいますのでレシピ通り薄力粉を使用していただく事をお勧めいたします。ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前

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