きのこたっぷり豆乳スープ レシピ・作り方

「きのこたっぷり豆乳スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

三種類のきのこをたっぷりと使った旨味が溶け合ったスープです。 豆乳を使うことで優しくまろやかな口当たりで、小さなお子様にも食べやすい味に仕上げています。 夜ごはんだけでなく、朝ごはんや昼ごはんにもオススメです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • しいたけ2個
  • しめじ1/2株
  • まいたけ (50g)1/2株
  • 調整豆乳200ml
  • 200ml
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • 少々
  • 小ねぎ (刻み)適量

作り方

  1. 1.
    しいたけは軸を取って薄切りにし、しめじとまいたけは石づきを切り落として、手でほぐします。
  2. 2.
    鍋に調整豆乳と水を入れて中火にかけます。
  3. 3.
    沸騰直前に弱火にし、1とコンソメ顆粒、塩を加えて味を調えたら、軽く火を通します。
  4. 4.
    器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆乳は牛乳でも代用いただけます。
コンソメ顆粒の量は、お好みで調整してください。
豆乳は沸騰させると分離する恐れがあるので、火加減には注意してください。

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