【野永シェフ】豚バラときのこの炊き込みごはん　レシピ・作り方

手順

1. 準備 三つ葉は根元を切り落としておきます。 しいたけ、しめじ、えのきは石づきを切り落としておきます。米は洗ってザルにあけ、乾燥させておきます。
2. 1 三つ葉は1cm幅に切ります。
3. 2 しいたけはカサの厚い部分は厚みを半分にし5mm幅に切り、軸の部分は手で割きます。しめじは手でほぐします。えのきは長さを半分に切り、手でほぐします。
4. 3 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
5. 4 フライパンに油をひかずに2、3を入れ塩をふり中火にかけ、豚バラ肉に軽く焼き目がつくまで炒め火から下ろします。
6. 5 米、水、(A)を土鍋に入れ混ぜ、平らにならします。4をのせ平らにならし、蓋をして強火にかけます。
7. 6 沸騰して湯気がたってきたら極弱火で10分ほど炊き、火を止め10分ほど蒸らします。
8. 7 2/3の1を入れ、しゃもじでふっくらと混ぜ合わせます。器に盛り付け残りの1をのせて完成です。