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ご飯にのせて丼にも!肉豆腐の卵とじ

「ご飯にのせて丼にも!肉豆腐の卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アツアツご飯の上にのせて丼としても美味しく頂けます。 きのこ・長ネギ・ごぼうなども一緒に煮込むと、味も風味も良くなり、ボリュームアップしますよ。お好みで七味や薬味などをかけても美味しく召し上がれます。
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調理時間 25分

材料・作り方

【人数】

4人前

【材料】

牛薄切り肉        180g
絹ごし豆腐        300g
小口ねぎ         1本
卵            2個
水            150cc
しょうゆ         大さじ2
みりん          大さじ1
酒            大さじ1
はちみつ         大さじ1
粉末だし         小さじ1/2

【手順】

1.フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら牛肉をさっと茹でてザルに取ります。

2.フライパンを洗い、水と調味料を入れて火にかけ一口大に切った豆腐と牛肉を並べて、味
を染み込ませます。

3.味が染みてきたらたまごを溶いて円を描くように回し入れます。

4.小口ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉は灰汁が多いのでそのまま調理するよりもさっとお湯で湯がいてあく抜きした方がさっぱりと仕上がります。豆腐は崩れやすいのでフライパンに入れた後はあまり箸で触らずに味を染み込ませましょう。たまごはあまり混ぜすぎずに白身を切る程度でふっくら仕上がります。

たべれぽ

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