ご飯にのせて丼にも!肉豆腐の卵とじ レシピ・作り方

「ご飯にのせて丼にも!肉豆腐の卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アツアツご飯の上にのせて丼としても美味しく頂けます。 きのこ・長ネギ・ごぼうなども一緒に煮込むと、味も風味も良くなり、ボリュームアップしますよ。お好みで七味や薬味などをかけても美味しく召し上がれます。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛もも薄切り肉 180g
  • 絹ごし豆腐 300g
  • 2個
  • 150ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. フライパンにお湯が沸いたら、牛もも薄切り肉を入れてゆで、表面の色が変わったらザルに取ります。
  2. 2. 絹ごし豆腐は一口大に切ります。
  3. 3. 別のフライパンに水と調味料を入れて中火にかけ、1と2を並べ、6分程煮ます。
  4. 4. 卵を割り入れて溶きほぐします。
  5. 5. 3に4を回し入れて、卵が固まるまで中火で3分程煮ます。
  6. 6. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

牛もも薄切り肉は灰汁が多いのでそのまま調理するよりもさっとお湯で湯がいてあく抜きした方がさっぱりと仕上がります。豆腐は崩れやすいのでフライパンに入れた後はあまり箸で触らずに味を染み込ませましょう。たまごはあまり混ぜすぎずに白身を切る程度でふっくら仕上がります。

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