◯◯使ってピリッと美味い!豚バラ大根 レシピ・作り方

「◯◯使ってピリッと美味い!豚バラ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉がゴロゴロ入った大根の煮物です。山椒をいれることで、ピリッとアクセントになりごはんが進みます。すぐに食べても美味しいですが、一旦火を止めて15分置いてからまた加熱することで味がしっかり染みます。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(4人前)

  • 大根1/2本
  • 豚バラブロック300g
  • 小さじ1
  • ①水400ml
  • ①酒小さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ②顆粒和風だし小さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②山椒適量

作り方

  1. 1.
    大根は半月切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    耐熱ボウルに大根と生米をいれ、大根が被るくらいの水を入れます。
  3. 3.
    ふんわりラップをかけたら600wの電子レンジで10分加熱します。火傷しないように取り出し竹串で火の通りを確認します。足りなければ追加加熱してください。
  4. 4.
    ザルに上げて、表面の汚れを流水で優しく落とします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンに豚バラ肉を加えて、表面に焼き目をつけます。
  6. 6.
    まんべんなく焼き目をつけたら①と下茹でした大根を加えます。落としぶたをして中火で20分加熱します。
  7. 7.
    落としぶたを取り、②を加えて中火で10分火にかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラに焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。
山椒は、いれすぎると苦味が出てしまうのでいれすぎに注意してください。最後にみりんを加えることで照りが増します。山椒も最後に加えることで香りが飛ぶのを防ぎます。

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