◯◯使ってピリッと美味い!豚バラ大根 レシピ・作り方

「◯◯使ってピリッと美味い!豚バラ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉がゴロゴロ入った大根の煮物です。山椒をいれることで、ピリッとアクセントになりごはんが進みます。すぐに食べても美味しいですが、一旦火を止めて15分置いてからまた加熱することで味がしっかり染みます。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

材料(4人前)

作り方

  1. 1. 大根は半月切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
  2. 2. 耐熱ボウルに大根と生米をいれ、大根が被るくらいの水を入れます。
  3. 3. ふんわりラップをかけたら600Wの電子レンジで5分程加熱します。火傷しないように取り出し竹串で火の通りを確認します。足りなければ追加加熱してください。
  4. 4. ザルに上げて、表面の汚れを流水で優しく落とします。
  5. 5. 中火で熱したフライパンに豚バラ肉を加えて、表面に焼き目をつけます。
  6. 6. まんべんなく焼き目をつけたら(A)と下茹でした大根を加えます。落としぶたをして中火で20分加熱します。
  7. 7. 落としぶたを取り、(B)を加えて中火で10分火にかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラに焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。 山椒は、いれすぎると苦味が出てしまうのでいれすぎに注意してください。最後にみりんを加えることで照りが増します。山椒も最後に加えることで香りが飛ぶのを防ぎます。 ガス火の場合、アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

たべれぽ
4.7

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