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◯◯使ってピリッと美味い！豚バラ大根 レシピ・作り方
「◯◯使ってピリッと美味い！豚バラ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豚バラ肉がゴロゴロ入った大根の煮物です。山椒をいれることで、ピリッとアクセントになりごはんが進みます。すぐに食べても美味しいですが、一旦火を止めて15分置いてからまた加熱することで味がしっかり染みます。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 大根は半月切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
- 2 耐熱ボウルに大根と生米をいれ、大根が被るくらいの水を入れます。
- 3 ふんわりラップをかけたら600Wの電子レンジで5分程加熱します。火傷しないように取り出し竹串で火の通りを確認します。足りなければ追加加熱してください。
- 4 ザルに上げて、表面の汚れを流水で優しく落とします。
- 5 中火で熱したフライパンに豚バラ肉を加えて、表面に焼き目をつけます。
- 6 まんべんなく焼き目をつけたら(A)と下茹でした大根を加えます。落としぶたをして中火で20分加熱します。
- 7 落としぶたを取り、(B)を加えて中火で10分火にかけたら完成です。
コツ・ポイント
豚バラに焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。 山椒は、いれすぎると苦味が出てしまうのでいれすぎに注意してください。最後にみりんを加えることで照りが増します。山椒も最後に加えることで香りが飛ぶのを防ぎます。 ガス火の場合、アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豚バラ肉と大根のしみしみコンビが絶妙な一品です。じっくり煮込むことで、大根はホクホクに柔らかく、豚バラ肉は箸で切れるほどジューシーな食感に。山椒がふわっと香り、豚の脂の甘みと絶妙なバランスを生み出します。卵や人参、ブロッコリーなどを加えてアレンジも楽しめ、翌日さらに味が染み込んで美味しさアップ。お酒やご飯のおかずにぴったりの簡単レシピです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
春男くん
どうしてお米を入れるのですか？
kurashiru
大根は生米を入れて一緒に加熱することでえぐみを取ることができます。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
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