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圧力鍋いらずで居酒屋の味！牛すじのこってり土手煮 レシピ・作り方
「圧力鍋いらずで居酒屋の味！牛すじのこってり土手煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
70分
費用目安
700円
4.47(57)
圧力鍋いらずでお手軽柔らかに出来る、牛すじの土手煮です。ポイントはビールで煮込むことで驚くほど簡単に柔らかく仕上がります。甘辛味の味噌だれが絡んだ牛すじはとろける程の美味しさです！お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも、大喜びされること間違い無しの一品です。
材料（3人前）
分量の調整
3人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1大根は皮を剥いて2cm幅程の半月切りにし、牛すじ肉は一口大ほどの大きさに切ります。
- 2鍋に牛すじ肉と水を入れて、15分程煮込みます。アクが出てくるので、都度取り除きながら煮ます。
- 32を火から下ろし、お湯を捨て、牛すじを一度水で洗います。
- 43を鍋に戻し、ビールを入れて15分ほど火にかけます。
- 54に、(A)の調味料を入れて、大根と茹で卵を入れて蓋をして20分程煮込みます。
- 65に、赤味噌を入れて、さらに20分程煮込んだら出来上がりです。お好みで万能ネギを散らしてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
牛すじは、そのままだと臭みがあるので、必ずたっぷりのお湯で茹でてあく抜きをし、水で綺麗に汚れを洗い流して下さい。ビールで煮込むことで、圧力鍋がなくても柔らかく仕上げることができます。ビールの代わりに炭酸水で煮込んでも同じ効果があります。煮込めば煮込むほど柔らかくなり、味がしみるので、時間に余裕がある場合は、弱火でコトコト煮込んで下さい。
たべれぽ
レシピ満 足度
4.47
57人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
牛すじ肉をビールや炭酸水で煮込むことで、お肉がトロトロ、ホロホロになるのが特徴です。赤味噌や合わせ味噌でコクのある土手煮に仕上がり、大根やこんにゃく、うずら卵を加えると味がしみしみに。ビールの香りはほとんど気にならず、居酒屋のような本格的な味わいを楽しめます。お酒のつまみとしても、白米のおかずとしても相性抜群で、家族みんなに好評な一品です。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
