白菜とブロッコリーのミルク味噌スープ レシピ・作り方

「白菜とブロッコリーのミルク味噌スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬に美味しい白菜とブロッコリーを、みそ味の効いたクリームスープにしました。野菜を小さめに切ることで、うま味が凝縮された、優しい味のスープです。体も温まり、寒い季節にぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 白菜150g
  • ブロッコリー100g
  • ①水300ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • みそ大さじ1
  • 牛乳100ml

作り方

  1. 1.
    白菜は1cm幅に切ります。
  2. 2.
    ブロッコリーは小房に分け、水にさっとくぐらせ、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. 3.
    鍋に①を入れて中火にかけ、1を入れます。火が通ったら2を入れ、再び沸いたら火を止め、みそを溶き入れます。
  4. 4.
    牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前で火からおろします。器に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

みそを入れたあと沸騰させすぎると、みその風味が飛んでしまうので、最後は温めなおすくらいの火加減にしてください。

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