やさしいお味 なすと油麩の煮物 レシピ・作り方

「やさしいお味 なすと油麩の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろっとやわらかいなすと、モチモチの弾力のある油麩で作る煮物のご紹介です。 油麩を使うことでコクも出て、食べ応えもありますよ。やさしいお味なので、どんどん箸が進む一品です。車麩などでもおいしいので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • 水 (アク抜き用)適量
  • 麩 (油麩20g)4g
  • 水 (戻す用)適量
  • ①水200ml
  • ①めんつゆ (2倍凝縮)大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    油麩は水に浸し、パッケージの表記通りに戻します。
  2. 2.
    ナスはヘタを取り除き、半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れ、一口大の乱切りにします。水に5分浸してアクを除きます。
  3. 3.
    1と2の水気を切ります。
  4. 4.
    鍋を中火にかけ、ごま油を熱し、ナスを入れ、しんなりするまで炒めます。
  5. 5.
    油麩と①を加えて落し蓋をし、中火で時々混ぜながら汁気がなくなるまで約5分煮ます。
  6. 6.
    火を止め、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスは、皮目に切り込みをいれることで、火の通りと味の染みこみがよくなります。
手順3で油がはねないように、なすの水気をしっかり拭き取ってください。

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