炒めて作る ザワークラウト レシピ・作り方

「炒めて作る ザワークラウト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ドイツの有名な保存食、ザワークラウトです。炒めてから漬けることで、味が染み込みやすくなり早く漬け上がります。焼いたソーセージやベーコンと一緒にお皿に盛れば、それだけで朝食の完成。冷蔵庫に常備しておくと便利な一品です。
調理時間:20分 (漬け込む時間は含まず)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ①酢80ml
  • ①水50ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ①塩小さじ1/2
  • クミンシードひとつまみ
  • ローリエ1枚

作り方

  1. 準備.
    保存瓶は煮沸消毒し、しっかり乾燥させておきます。
  2. 1.
    キャベツと玉ねぎは千切りにします。
  3. 2.
    ボウルに1を入れて塩をまぶし、3分程置いた後、水気をしっかり絞ります。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を熱して2を強火で炒め、しんなりしたら火から下ろして冷まします。
  5. 4.
    鍋に①を入れて強火で加熱し、ひと煮立ちさせます。
  6. 5.
    保存容器に3と4を入れ、クミンシードとローリエを加え、冷蔵庫に一晩置いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

保存容器の代わりに、ジッパー付きの保存袋でも漬けることができます。
冷蔵保存で2日~3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。

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