卵白消費メニュー!メレンゲでふわふわ!白いお好み焼き
 レシピ・作り方

「卵白消費メニュー!メレンゲでふわふわ!白いお好み焼き
」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

余りがちの卵白の消費レシピです。ついついお菓子ばかりになりがちですが、おかず系にも大変身します。卵白を使用したお好み焼きはフワフワとした柔らかい食感で、口どけがとても良いです。いつもと同じ材料に一手間で、アレンジお好み焼きをお楽しみくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ100g
  • 海鮮ミックス70g
  • ①だしの素小さじ1
  • ①水150ml
  • ①青ねぎ10g
  • ①あげ玉10g
  • ①薄力粉80g
  • ②卵白4個
  • ②塩適量
  • サラダ油適量
  • ソース適量
  • マヨネーズ適量
  • おかか適量
  • 青のり適量

作り方

  1. 1.
    
キャベツを切ります。海鮮ミックスは解凍して水気を拭き取ります。
  2. 2.
    
ボウルに切った材料と①をいれて混ぜます。

  3. 3.
    卵白をボウルにいれ、塩を少し加え泡立てます。角がしっかり立つくらいが目安です。
  4. 4.
    
①のボウルにメレンゲを少しずつ加えます。泡を潰さないように、下からすくうように混ぜます。
  5. 5.
    
熱したフライパンに、サラダ油をひいたら生地を流して焼きます。(弱めの中火)

  6. 6.
    片面を焼いたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにします。(弱火で3分)
このとき、上から押したりしないようにします。
  7. 7.
    
竹串を刺して、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。
  8. 8.
    
お皿に盛り付け、お好みの味付けで召し上がれ。


料理のコツ・ポイント

メレンゲを合わせる際、綺麗に混ざらなくても大丈夫なので、泡を潰さないようにサックリと混ぜるのがポイントです。ひっくり返してから、上から押したりすると泡が潰れてしまうので注意してください。

味付けや材料はお好みで調整してくださいね。

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