ブルーチーズのレアチーズケーキ レシピ・作り方

「ブルーチーズのレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブルーチーズの香りのレアチーズケーキのご紹介です。混ぜて冷やすだけで簡単にお作りいただけますよ。ブルーチーズの種類はお好みのもので作ってみて下さいね。おもてなしにもぴったりの一品なので、この機会にぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:180分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分)

  • クリームチーズ 200g
  • ブルーチーズ 80g
  • グラニュー糖 70g
  • レモン汁 大さじ2
  • 粉ゼラチン 7g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • 生クリーム
  • 生クリーム 200ml
  • グラニュー糖 30g
  • 市販のタルト台 (6号) 1個
  • ピンクペッパー 適量

作り方

  1. 1. 水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
  2. 2. 鍋にクリームチーズ、ブルーチーズ、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、耐熱性のヘラで混ぜます。
  3. 3. 全体が溶けたら火から下ろし、1を加えて混ぜ、レモン汁を入れて更に混ぜます。
  4. 4. ボウルに生クリームの材料を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
  5. 5. 3に4をひとすくい入れ、なじませるようにゴムべらで混ぜたら、残りの4を入れて更に混ぜます。
  6. 6. 市販のタルト台に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、ピンクペッパーをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 ゴムベラは耐熱性の物を使用してください。

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