彩り野菜の玄米カレー レシピ・作り方

「彩り野菜の玄米カレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩り野菜と玄米を使ったカレーライスレシピのご紹介です。見た目でも楽しめるように野菜は最後に盛り付けました。揚げ焼きにしてるので、油も少量で済みます。見た目も可愛いのでおもてなしにもおすすですよ。是非作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 炊いた玄米 (炊いたもの) 400g
  • 豚ひき肉 150g
  • 具材
  • オクラ 2本
  • 塩 (板ずり用) 小さじ1/2
  • お湯 (茹で用) 適量
  • かぼちゃ 100g
  • ナス 1/2本
  • ミニトマト 2個
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • 300ml
  • カレールー 50g
  • サラダ油 大さじ3
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. パセリは葉の部分を刻んでおきます。 かぼちゃは1cm幅に切っておきます。
  2. 1. オクラは、塩をふりかけ板ずりします。鍋にお湯を沸騰させ、1分ほど茹でザルにあげます。粗熱が取れたら、ガクを切り落とし、縦半分に切ります。
  3. 2. ナスはヘタを取り、縦半分に切ります。
  4. 3. ミニトマトは、ヘタを取り縦半分に切ります。
  5. 4. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、かぼちゃと2を入れ火が通るまで揚げ焼きし、油を切ります。
  6. 5. キッチンペーパーで余分なサラダ油を軽く拭き取り、同じ鍋に①を入れて中火で加熱し香りが出てきたら、豚ひき肉を入れて炒めます。
  7. 6. 色が変わってきたら中火のまま、水を加えひと煮立ちしたらアクを取り、カレールーを入れます。
  8. 7. カレールーが溶けたら、蓋をして弱火で10分程とろみが付くまで煮込みます。
  9. 8. 器に玄米をよそい7をかけます。1、3、4を盛り付けてパセリをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は主に夏野菜を使用しましたが、他の季節の野菜でも代用できます。 カレールーの種類によって水の量が異なりますので、パッケージの表記を目安にしてください。

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