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豆腐のふわとろ卵あんかけ レシピ・作り方
「豆腐のふわとろ卵あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
25分
費用目安
300円
4.18(506)
木綿豆腐を使ったふわとろ卵のあんかけです。しめじ、えのきを入れることで旨みがでて美味しく召し上がれますよ。また、アクセントに一味唐辛子、ラー油などピリ辛調味料を入れていただいてもご飯が進む味になっておすすめです。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。えのきは石づきを切り落として半分に切り、ほぐします。
- 2木綿豆腐は水気を切り、16等分に切ります。
- 3フライパンにごま油をひき、1を入れ、しめじがしんなりするまで中火で炒めます。
- 4(A)と2を加えて混ぜます。
- 5煮立ったら水溶き片栗粉を入れて、混ぜ合わせながら中火で熱します。
- 6とろみが付いたら弱火にして、溶き卵をゆっくり回し入れて熱します。
- 7卵が固まったら火から下ろし、お皿に盛り付け、小ねぎと一味唐辛子をふって完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉 は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.18
506人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふわふわとろとろの食感が特徴的で、えのきや舞茸、椎茸などのきのこの旨みが染み出た優しい味わいです。木綿豆腐や絹豆腐を使って手軽に作れ、体調の悪い時でも食べやすい一品。仕上げに生姜やめんつゆを加えると、より深みのある味に。ごはんはもちろん、うどんやそばにもよく合います。ヘルシーでありながらボリューム満点で、家族みんなで楽しめる優しい味付けの一品です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
