ほうじ茶ラテアイスクリーム　レシピ・作り方

手順

1. 1 ほうじ茶と牛乳を鍋に入れ、弱火で沸騰直前まで温めて火から下ろし30秒置いたら、茶濾しで濾し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
2. 2 ボウルに生クリームを入れハンドミキサーで泡立てたら砂糖を2回に分けて入れて7分立てにします。
3. 3 別のボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーでもったりするまで混ぜます。
4. 4 1を3回に分けて入れ、泡立て器で混ぜたら、2を3回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。バットに流し入れ、冷凍庫で1時間程冷やし固めます。
5. 5 冷凍庫から一度取り出し、フォークで混ぜ合わせます。よく固まるまで2回程繰り返します。
6. 6 器に盛り付けて、ゆであずきを乗せたら完成です。