豚肉をたたく レシピ・作り方

「豚肉をたたく」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肉をたたいて薄く均一にする下ごしらえのご紹介です。よく「肉をたたく」といいますが、肉の表面を軽くたたいて繊維を断ち切ることで、火の通りが均一になり、柔らかく仕上がります。豚ロースの他にヒレやモモ肉、ステーキやとんかつなどの厚みのある肉を調理する時、に是非お試しください。

調理時間:5分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1枚分)

  • 豚ロース (厚切り) 適量

作り方

  1. 1. 肉が横長になるように、豚ロースをまな板に置きます。
  2. 2. 包丁 包丁の背を使って、肉の端からまんべんなくたたきます。
  3. 3. 麺棒 麺棒を使って、肉の端からまんべんなくたたきます。
  4. 4. 肉たたき 肉たたきを使って、肉の端からまんべんなくたたきます。

料理のコツ・ポイント

今回は豚ロース肉を使用しましたが、牛肉なども同じようにたたいてください。 まな板や麺棒の汚れが気になる場合は、肉をラップに挟んでたたくと汚れにくいですよ。

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