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つるむらさきのごま和え レシピ・作り方
「つるむらさきのごま和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
200円
4.43(32)
つるむらさきのごま和えをご紹介します。つるむらさきは、独特の粘り気が特徴ですが、クセも無いのでほうれん草と同じようにおひたしやごま和えにすると食べやすいですよ。にんじんの代わりにきのこなどを一緒に加えるのもおすすめです。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備鍋にお湯を沸かしておきます。
- 1つるむらさきは水洗いし、茎と葉に分けておきます。
- 2沸騰したお湯に塩を入れ、つるむらさきの茎を加えて中火で1〜2分程湯がいたら、葉の部分を加えてさらに1分程湯がきます。
- 3ザルにあけ、冷めるまで氷水にさらします。
- 43の水分を絞ります。3cm幅に切り、もう一度水分を絞ります。
- 5にんじんは皮を剥き、長さ3cm程の太めの千切りにします。
- 65を耐熱ボウルに入れ、酒をふりかけてラップをして500Wの電子レンジで2分加熱します。
- 76に(A)と4を入れて和え、お皿に盛りつければ完成です。
コツ・ポイント
・つるむらさきは茎が太いので、茎と葉に分けて茹で時間を調節します。
・加熱しすぎると食感も彩りも悪くなってしまいます。茹でたらすぐに冷水に取りましょう。
たべれぽ
レシピ満足度
4.43
32人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
