ミュートを解除
ほっけの煮付け レシピ・作り方
「ほっけの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
400円
4.45(79)
生ほっけをシンプルに煮付けにしました。定番の干物の焼きとは違い、生ほっけならではの淡白な旨味が味わえます。煮汁の甘辛さと生姜の風味が効いているので、ご飯が進み、お酒にもよく合います。是非お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備ほっけは中骨を削ぎ落としておきます。
- 1生姜は皮を剥き、細切りにします。
- 2ほっけは半分に切り、皮面に切り込みを入れます。バットに移し下味の材料を入れ、ラップをかけて15分程置きます。
- 32をザルに入れ、全体に熱湯をかけて臭みを取り、水気を切ります。
- 4鍋に煮汁調味料の材料、1を入れて中火でひと煮立ちさせます。
- 53を入れ、クッキングシート等で落し蓋をして、弱火で15分程煮ます。
- 6器に5を盛り付け、煮汁をかけ生姜を乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
ほっけを煮る前に、下味を付けて熱 湯をかける事で、生臭みが和らぎます。落し蓋をする事でほっけを返さず煮汁が落し蓋を伝わって煮えます。落し蓋がない場合は、スプーンで煮汁をかけながら煮てください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.45
79人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。