ほっけの煮付け レシピ・作り方

「ほっけの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生ほっけをシンプルに煮付けにしました。定番の干物の焼きとは違い、生ほっけならではの淡白な旨味が味わえます。煮汁の甘辛さと生姜の風味が効いているので、ご飯が進み、お酒にもよく合います。是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ほっけは中骨を削ぎ落としておきます。
  2. 1. 生姜は皮を剥き、細切りにします。
  3. 2. ほっけは半分に切り、皮面に切り込みを入れます。バットに移し下味の材料を入れ、ラップをかけて15分程置きます。
  4. 3. 2をザルに入れ、全体に熱湯をかけて臭みを取り、水気を切ります。
  5. 4. 鍋に煮汁調味料の材料、1を入れて中火でひと煮立ちさせます。
  6. 5. 3を入れ、クッキングシート等で落し蓋をして、弱火で15分程煮ます。
  7. 6. 器に5を盛り付け、煮汁をかけ生姜を乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ほっけを煮る前に、下味を付けて熱湯をかける事で、生臭みが和らぎます。落し蓋をする事でほっけを返さず煮汁が落し蓋を伝わって煮えます。落し蓋がない場合は、スプーンで煮汁をかけながら煮てください。

たべれぽ

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