キャベツと春雨の春巻き レシピ・作り方

「キャベツと春雨の春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘みのあるキャベツと、つるっとした食感の春雨を包んだ春巻きはいかがでしょうか。 ごはんのおかずだけではく、お弁当のおかずや、お酒のおつまみとしても、ぴったりですよ。 とても簡単なので、是非作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(10本分)

  • 春巻きの皮10枚
  • 春雨20g
  • 500ml
  • 豚ひき肉100g
  • キャベツ500g
  • 調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    春雨と水をボウルに入れ、ふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで3分加熱し、水気を切っておきます。
  2. 2.
    キャベツは5mm幅にの千切りにします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒め、火が通ってきたら、2を入れ炒めます。
  4. 4.
    3に火が通ってきたら、1と調味料を入れ、味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら、火からおろし、粗熱を取っておきます。
  5. 5.
    4を10等分し春巻きの皮で巻き、閉じ目に水溶き薄力粉を塗ります。
  6. 6.
    鍋底から5cm油を注ぎ、170℃に温めたら、5をきつね色になるまで揚げ、油切りをし、皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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