長芋でとろとろ 中華卵スープ レシピ・作り方

「長芋でとろとろ 中華卵スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長芋を叩いてスープに入れ、溶き卵を混ぜるだけのお手軽な一品です。長芋は粗めに叩いて食感を残しても、叩かずにおろしてトロトロにしても美味しいですよ。包丁とまな板いらずなので、忙しい朝にもおすすめです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 長芋100g
  • 溶き卵1個分
  • ①水400ml
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • ①黒こしょう少々
  • 小ねぎ (小口)適量
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長芋はポリ袋に入れ、麺棒で粗く砕きます。
  3. 2.
    鍋に①を入れて中火にかけ、沸騰したら1を入れます。再び沸騰したら溶き卵を回し入れます。
  4. 3.
    卵がふわっとして固まったら火を止めて器に盛りつけ、小ねぎを散らし、ごま油をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

長芋を叩く際のポリ袋は、薄いものだと破れてしまうことがありますので、なるべく厚みがあるものをご使用ください。

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