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基本のさばの煮付け　レシピ・作り方

「基本のさばの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
300 円
4.36
(72)

基本のさばの煮付けのご紹介です。料理酒と塩をふり、お湯にくぐらせて下処理をすることで臭みが取れて、一層おいしく仕上がりますよ。生姜の風味が効いた甘辛い煮汁がサバによく染み込み、ごはんのおかずにぴったりです。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 サバは皮面に切り込みを入れます。バットに移して下味の材料を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほどおきます。
  2. 2 鍋のお湯が沸騰したら、汁気を拭き取った1を入れます。表面が白くなるまで10秒ほどゆで、お湯を切ります。
  3. 3 生姜は皮をむき、千切りにします。
  4. 4 鍋に煮汁の材料、3を入れて、中火でひと煮立ちさせます。
  5. 5 キッチンペーパーで水気を拭き取った2を入れ、クッキングシートで落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで中火で15分ほど煮ます。
  6. 6 器に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

落し蓋をして煮ることで、サバの両面に煮汁が伝わり味がよく染み込みます。落し蓋がない場合は、途中で裏返すか、煮汁をかけながら煮てください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.36
72人の平均満足度
たべれぽの写真
ユーザー36a69a
ユーザー36a69a
2021.4.2
落とし蓋をして中火で１５分煮るとあったので、その間に他の家事をしていたら１０分もしないうちに焦げました
20人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
マツ
マツ
2019.11.24
本日はミーバイです🐟 このレシピが気に入って 何度もリピしてます^_^ 水は少し多めと　お醤油は少し少なめで ちょうど良いです。
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
にゃんこ
にゃんこ
2018.11.15
長く煮たのでとても味が染みていて美味しかったです‪⸜( •⌄• )⸝‬
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
クリ
クリ
2023.5.16
塩サバでやったので醤油大さじ１にしました。 水菜が余っていたので軽く一緒に煮ました。 レパートリー増えて嬉しいです✨
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
トモミ
トモミ
2021.1.12
いつも焼くだけだったので、違う味が楽しめました！
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ムーミンママ
ムーミンママ
2018.11.5
上出来かな🎵
2人のユーザーが参考になった
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みんご
みんご
2022.4.16
たべれぽを見て茹で時間10分にしました！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みたらし
みたらし
2021.6.13
味が染みてて美味しい！ご飯が進みます！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
夢
夢
2021.1.8
臭みも取れてて優しい味で美味しかったです
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。

質問

みぃ
みぃ
塩サバを使ってもできますか？
kurashiru
kurashiru
サバの代わりに塩サバを使用してもお作りいただけますが、塩気の強い仕上がりになる可能性がありますよ。その際は塩抜きをしてから使用するか、下味の塩を省き、煮汁調味料のしょうゆの分量を減らすことをおすすめいたします。生のサバを使用することで、より手軽にお作りいただけますよ。おいしく仕上がりますように。

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