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基本のさばの煮付け レシピ・作り方
「基本のさばの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のさばの煮付けのご紹介です。料理酒と塩をふり、お湯にくぐらせて下処理をすることで臭みが取れて、一層おいしく仕上がりますよ。生姜の風味が効いた甘辛い煮汁がサバによく染み込み、ごはんのおかずにぴったりです。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 サバは皮面に切り込みを入れます。バットに移して下味の材料を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほどおきます。
- 2 鍋のお湯が沸騰したら、汁気を拭き取った1を入れます。表面が白くなるまで10秒ほどゆで、お湯を切ります。
- 3 生姜は皮をむき、千切りにします。
- 4 鍋に煮汁の材料、3を入れて、中火でひと煮立ちさせます。
- 5 キッチンペーパーで水気を拭き取った2を入れ、クッキングシートで落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで中火で15分ほど煮ます。
- 6 器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
落し蓋をして煮ることで、サバの両面に煮汁が伝わり味がよく染み込みます。落し蓋がない場合は、途中で裏返すか、煮汁をかけながら煮てください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
質問
みぃ
塩サバを使ってもできますか？
kurashiru
サバの代わりに塩サバを使用してもお作りいただけますが、塩気の強い仕上がりになる可能性がありますよ。その際は塩抜きをしてから使用するか、下味の塩を省き、煮汁調味料のしょうゆの分量を減らすことをおすすめいたします。生のサバを使用することで、より手軽にお作りいただけますよ。おいしく仕上がりますように。
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