和食の基本!きんぴらごぼう レシピ・作り方

「和食の基本!きんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番、きんぴらごぼうです。ごぼうと人参の程よい食感と甘しょっぱい味付けはご飯のお供として、どんな料理とも合いますね。冷めても美味しいので次の日のお弁当にもオススメです!ごまをたっぷり入れると美味しいですよ!
調理時間:30分
費用目安:250円前後
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材料(2人前)

  • ゴボウ1/2本
  • にんじん1/3本
  • ごま油大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①酒大さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • 1/4カップ
  • 白ごま適量

作り方

  1. 1.
    ごぼう、人参は千切りにします。
  2. 2.
    フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を炒めます。
  3. 3.
    水を加え、蓋をします。
  4. 4.
    ごぼうを人参に火が通ったら、①を加えます。
  5. 5.
    汁気がなくなったら完成です。
  6. 6.
    仕上げにごまを振ります。

料理のコツ・ポイント

ごぼうはアクがあるので切ってからすぐに調理しない場合は水につけてくださいね。これはレンコンでも代用できますので是非お試しください。また、時短で作りたい場合は人参とごぼうを600wのレンジで5分ほど加熱してからご使用ください。

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