和食の基本!きんぴらごぼう レシピ・作り方

「和食の基本!きんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番、きんぴらごぼうのご紹介です。食感のいいごぼうとにんじんに、ごま油の香ばしい風味と甘辛い味つけがよく合います。冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごぼう (100g) 1/2本
  • にんじん 1/3本
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1/2
  • ①酒 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • 50ml
  • ごま油 大さじ1/2
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. ごぼうとにんじんは千切りにします。
  3. 2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて炒めます。
  4. 3. にんじんがしんなりしたら水を入れ、蓋をして中火で煮ます。
  5. 4. 火が通ったら蓋を外し、①を加えて中火で炒め合わせます。汁気がなくなったら火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ごぼうのアクが気になる場合は、水に5分ほどさらしてからお使いください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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