ぷるんぷるん 空也蒸し レシピ・作り方
「ぷるんぷるん 空也蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ぷるんぷるんの食感がたまらない、空也蒸しのご紹介です。空也蒸しとは豆腐を混ぜた卵液を蒸し、あんをかけた料理です。やさしい味わいで、クセになるおいしさです。お好きな具材を加えてアレンジしてみてください。ぜひお試しください。
調理時間：40分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. しいたけは軸を切り落としておきます。三つ葉は根元を切っておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器のお湯は沸かしておきます。
- 1. 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
- 2. しいたけは薄切りにします。三つ葉は2cm幅に切ります。
- 3. ボウルに卵、(A)を入れて混ぜ、茶濾しで濾します。
- 4. 耐熱容器に2のしいたけ、エビ、2の三つ葉、1、3を順に入れます。
- 5. 蒸し器に4をのせ、蓋をして強火で2分加熱し、弱火にして20分程加熱し、中まで火が通ったら火から下ろします。
- 6. 鍋に水、めんつゆを入れて中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
- 7. 5に6をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。またフライパン蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
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