料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

濃厚!いちごたっぷりババロア

「濃厚!いちごたっぷりババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬のいちごを使ったスイーツです。 バニラの風味が効いたカスタードといちごは相性バツグンです。 いろんな形で試してみて下さいね。 トッピングを変えたり、違うフルーツで作ったり、色んなアレンジができるのでおもてなしにいかがでしょうか。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 4個分
卵黄         1個
グラニュー糖     20g
牛乳         120ml
粉ゼラチン      3g
生クリーム      50ml
グラニュー糖     小さじ1
いちご        5粒
バニラエッセンス   少々

【手順】
1. いちごのヘタを取り細かく刻みます。
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜます。
3. 鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ、弱火にかけます。
4. 人肌程度の温度になったら2を加え、絶えずよく混ぜます。
5. とろみがついたらゼラチンを加えて沸騰しないように弱火で加熱しながら手早く混ぜます。
6. ゼラチンが煮溶けたら火から下ろします。
7. 別のボウルに生クリームとグラニュー糖小さじ1を入れ、つのが立つまでしっかり泡立て4に加えてさっくり混ぜます。
8. 7と1を容器に流し入れ、冷蔵庫で半日程度冷やします。
9. 器に盛り付けて完成です。
お好みで刻んだいちごをトッピングして下さい。

料理のコツ・ポイント

3の段階で火力が強すぎると分離の原因になるので弱火でじっくり加熱して下さい。
いちごなしでも美味しく出来ます。
いちご以外のフルーツでも美味しくなります。
型から取り出しにくい時は容器を湯煎すると取り出しやすくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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Kumiko Murayama
2017年04月07日

型が大きめのしかなかったので倍量で6つ作りました(*^^*)
シリコン型から外す時に少し崩れましたが味はとっても美味しかったです♪
娘の入園祝いで作らせてもらいました♡

コメント

🌕月海🌊
🌕月海🌊
この動画のような容器?は100均に売ってますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
売ってると思いますよ。色々なかたちで作ってみてくださいね。
3週間前
くーちゃん
くーちゃん
とっても美味しく出来ました!

ちょっとゼラチンが粒々残ってしまったので
ゼラチンを入れるときに固まらないように注意かな〇

粒々あったけど美味しかったです(*^^*)
4週間前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
粉ゼラチンを溶かすときに溶けきれていなかったり、生クリームに加える際に生クリームが冷たすぎてしまうと仕上がりにゼラチンのだまができてしまうことがあります。ぜひその点に気をつけながら試してみてくださいね。
4週間前
kazuhon
kazuhon
出来上がったら、透明な層と黄色い層と分離して固まってしまいました。どうすればいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
鍋で加熱している際の火力が強すぎると分離してしまいます。
その際は必ず弱火で温めてください。
ぜひ試してみてくださいね。
2週間前
Kumiko Murayama
Kumiko Murayama
型の大きさを教えていただけますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
5cmの型を使用しております。
ぜひ作ってみて下さいね
2ヶ月前
Kumiko Murayama
Kumiko Murayama
ありがとうございます(*^^*)持っている型が大きかったので倍量で作りました♪明日固まったらアップします♡
2ヶ月前
は る
は る
型に何も塗らなくてもくっ付かずに出てきますか⁇
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
出てきますが、出にくい場合は、型を少し温めると出やすくなります。
3ヶ月前
もえ
もえ
このような型が無い場合、どんなもので代用できますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お手元にあるお好みの型で大丈夫ですよ、作ってみて下さいね。
3ヶ月前
Sou
Sou
生クリームはツノが立つまで泡立てなくてもいいんですか?
3ヶ月前
ひな
ひな
ツノが立つまで泡立てます!
3ヶ月前
Sou
Sou
ありがとうございます!!
3ヶ月前
kourico
kourico
型はどこで売ってますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
製菓材料店などでご購入いただけます。
ぜひ試してみて下さいね!
3ヶ月前