濃厚!いちごたっぷりババロア レシピ・作り方

「濃厚!いちごたっぷりババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬のいちごを使ったスイーツです。 バニラの風味が効いたカスタードといちごは相性バツグンです。 いろんな形で試してみて下さいね。 トッピングを変えたり、違うフルーツで作ったり、色んなアレンジができるのでおもてなしにいかがでしょうか。
調理時間:30分
費用目安:700円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(4個分)

  • 卵黄1個
  • グラニュー糖20g
  • 牛乳120ml
  • 粉ゼラチン3g
  • 生クリーム50ml
  • グラニュー糖小さじ1
  • いちご5粒
  • バニラエッセンス少々

作り方

  1. 1.
    いちごのヘタを取り細かく刻みます。
  2. 2.
    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜます。
  3. 3.
    鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ、弱火にかけます。
  4. 4.
    人肌程度の温度になったら2を加え、絶えずよく混ぜます。
  5. 5.
    とろみがついたらゼラチンを加えて沸騰しないように弱火で加熱しながら手早く混ぜます。
  6. 6.
    ゼラチンが煮溶けたら火から下ろします。
  7. 7.
    別のボウルに生クリームとグラニュー糖小さじ1を入れ、つのが立つまでしっかり泡立て4に加えてさっくり混ぜます。
  8. 8.
    7と1を容器に流し入れ、冷蔵庫で半日程度冷やします。
  9. 9.
    器に盛り付けて完成です。 お好みで刻んだいちごをトッピングして下さい。

料理のコツ・ポイント

3の段階で火力が強すぎると分離の原因になるので弱火でじっくり加熱して下さい。
いちごなしでも美味しく出来ます。
いちご以外のフルーツでも美味しくなります。
型から取り出しにくい時は容器を湯煎すると取り出しやすくなります。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根と牛肉のとろみ煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background揚げそうめんのパリパリサラダ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundレンジで簡単 回鍋肉風
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background水玉オムライス
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください