本格的！ニラレバ炒め

【材料】2人前
豚レバー　　　　　　　200g
もやし　　　　　　　　1袋
ニラ　　　　　　　　　1袋
長ネギ　　　　　　　　10㎝
生姜　　　　　　　　　2片
➀塩コショウ　　　　　　少々
➀おろし生姜　　　　　　小さじ1/2
➀片栗粉　　　　　　　小さじ1
②塩コショウ　　　　　　少々
②醤油　　　　　　　　小さじ½
②紹興酒　　　　　　　大さじ2
サラダ油　　　　　　　大さじ1

【手順】
1.にらは5㎝の長さに切り、長ネギは斜め切り、生姜は千切りにします。
2.豚レバーをボールに入れ①を入れてよくなじませます。
3.フライパンにサラダ油熱し中火で2のレバーを入れ両面焼いたら一旦取り出します。
4.3のフライパンに油を足し長ネギと生姜を入れ炒めます。生姜の香りが出てきたらもやしを入れて軽く炒めたらレバー、ニラ、②の調味料入れて炒め合わせたら完成です。