バジル香る サツマイモのガパオ風炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. さつまいもは皮付きのまま1cm角に切り、水に5分程さらします。
3. 2. 玉ねぎと赤パプリカは5mm角に切ります。
4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
5. 4. 水気を切った1を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分程やわらかくなるまで加熱します。
6. 5. ボウルにタレの材料を混ぜ合わせます。
7. 6. 弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3、鷹の爪輪切りを炒めます。ニンニクの香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
8. 7. 豚ひき肉の色が変わったら2、4を加えて中火で炒めます。
9. 8. 豚ひき肉に火が通ったら、5を入れて中火で炒め合わせ、バジルをちぎりながら加えて混ぜ、火から下ろします。
10. 9. 別のフライパンを中火で熱してサラダ油をひき、卵を割り入れます。3分程焼いて黄身が半熟状になったら火から下ろします。
11. 10. 器にサニーレタスを敷き、8を盛り付け、9、レモンを添えて完成です。