豆苗とニラのピリ辛煮びたし レシピ・作り方

「豆苗とニラのピリ辛煮びたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆苗とニラの香りと、優しい油揚げの香りがマッチする煮びたしです。少し加えた豆板醤がアクセントになって箸が進みます。時間が無い時でもささっと作れてとても簡単です。手軽に野菜をたくさん食べられるので、野菜料理が一品追加で欲しい時に是非作ってみて下さい。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 豆苗1/2パック
  • ニラ30g
  • 油揚げ1枚
  • ①水200ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①豆板醤小さじ1/4
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
  2. 1.
    豆苗は根元を切り落とし豆を取って、半分に切ります。
  3. 2.
    ニラは長さ5cmに切ります。
  4. 3.
    油揚げは横半分に切って1cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋に①と3を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で1分程煮込みます。
  6. 5.
    1を加え、全体に味がなじむように軽く混ぜたら2を加え中火で煮込みます。
  7. 6.
    しんなりしてきたら火を止め、器に盛り付け白いりごまをかければ完成です。

料理のコツ・ポイント

ニラ、豆苗の順に火の通りが早いので、豆苗から先に鍋に入れて下さい。塩加減、辛さはお好みで調整して下さい。

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