料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

シャキッとおいしい ゴボウつくね

「シャキッとおいしい ゴボウつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴボウの風味や食感を楽しむことができる、鶏つくねです。冷めてもおいしくいただけます。 甘辛風味のたれ&卵黄の組み合せ以外に、大根おろしとポン酢であっさりと食べるのもオススメです。
調理時間:25分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • 鶏ひき肉250g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ゴボウ50g
  • ①卵白1個
  • ①塩小さじ1/3
  • ①片栗粉大さじ3
  • サラダ油大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②酒大さじ1/2
  • ②みりん大さじ2
  • 青ねぎ少々

手順

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ゴボウは皮をこそぎ、ささがきにして水にさらし、水気をよくきります。
  3. 3.
    ボールに鶏挽肉と玉ネギ、①を入れてよくこねます。
  4. 4.
    粘りが出たらゴボウを加えて混ぜて6等分にし、楕円形に丸めます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火で4をこんがりと色付くまで焼きます。
  6. 6.
    ひっくり返したら蓋をして約2分焼きます。
  7. 7.
    ②をフライパンに加えて絡めます。
  8. 8.
    皿に盛り付けて、お好みで青ネギを振り、卵黄を絡めていただきます。

料理のコツ・ポイント

ゴボウはアクを取りますが、水にさらしすぎると風味が抜けてしまうので、さらしすぎないように気をつけましょう。
今回はフライパンで揚げていますが、油でこんがりと揚げてもおいしく調理出来ます。
ひと口大に小さく成形して焼くと、短時間で火が入りますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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non!
2017年08月27日

しゃきしゃき食感がよかったです(*´꒳`*)🎵
おいしいと言ってもらえました!

たべれぽ
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チキ
2017年06月23日

ゴボウのシャキシャキがたまりません👌😊
とても美味しく出来ました💖

たべれぽ
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貴子
2017年03月17日

ゴボウの歯ごたえが最高です♪とても美味しく出来ました♪

コメント

Chinami Mori
Chinami Mori
はじめまして。こちら、冷蔵庫で保存するとどのくらい持ちますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、冷蔵保存で作っていただいた翌日中までにお召し上がりいただくことをおすすめしております。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
向日葵
向日葵
ゴボウが細かったので、あえてささがきにせず輪切りで作りました。鶏の柔らかさとゴボウのゴロゴロした食感がマッチして美味しかったです。
4ヶ月前
貴子
貴子
ゴボウの食感が何とも言えず、最高に美味しかったです!
8ヶ月前

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