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シャキッとおいしい ゴボウつくね　レシピ・作り方

「シャキッとおいしい ゴボウつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
500 円
4.41
(6)

ゴボウの風味や食感を楽しむことができる、鶏つくねです。冷めてもおいしくいただけます。 甘辛風味のたれ＆卵黄の組み合せ以外に、大根おろしとポン酢であっさりと食べるのもオススメです。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2 ゴボウは皮をこそぎ、ささがきにして水にさらし、水気をよくきります。
  3. 3 ボールに鶏挽肉と玉ネギ、(A)を入れてよくこねます。
  4. 4 粘りが出たらゴボウを加えて混ぜて6等分にし、楕円形に丸めます。
  5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、中火で4をこんがりと色付くまで焼きます。
  6. 6 ひっくり返したら蓋をして約2分焼きます。
  7. 7 (B)をフライパンに加えて絡めます。
  8. 8 皿に盛り付けて、お好みで青ネギを振り、卵黄を絡めていただきます。

コツ・ポイント

ゴボウはアクを取りますが、水にさらしすぎると風味が抜けてしまうので、さらしすぎないように気をつけましょう。 今回はフライパンで揚げていますが、油でこんがりと揚げてもおいしく調理出来ます。 ひと口大に小さく成形して焼くと、短時間で火が入りますよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.41
6人の平均満足度

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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