料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

シャキッとおいしい ゴボウつくね

「シャキッとおいしい ゴボウつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴボウの風味や食感を楽しむことができる、鶏つくねです。冷めてもおいしくいただけます。 甘辛風味のたれ&卵黄の組み合せ以外に、大根おろしとポン酢であっさりと食べるのもオススメです。
|
調理時間 25分

材料・作り方

【人数】
2人前

【材料】
鶏ひき肉    250g
玉ねぎ     1/4個
ゴボウ     50g
①卵白     1個分
①塩      小さじ1/3
①片栗粉    大さじ3
サラダ油    大さじ1
②しょうゆ   大さじ1
②酒      大さじ1/2
②みりん    大さじ2
青ネギ     少々

【手順】
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ゴボウは皮をこそぎ、ささがきにして水にさらし、水気をよくきります。
3.ボールに鶏挽肉と玉ネギ、①を入れてよくこねます。
4.粘りが出たらゴボウを加えて混ぜて6等分にし、楕円形に丸めます。
5.フライパンにサラダ油を熱し、中火で4をこんがりと色付くまで焼きます。
6.ひっくり返したら蓋をして約2分焼きます。
7. ②をフライパンに加えて絡めます。
8.皿に盛り付けて、お好みで青ネギを振り、卵黄を絡めていただきます。

料理のコツ・ポイント

ゴボウはアクを取りますが、水にさらしすぎると風味が抜けてしまうので、さらしすぎないように気をつけましょう。
今回はフライパンで揚げていますが、油でこんがりと揚げてもおいしく調理出来ます。
ひと口大に小さく成形して焼くと、短時間で火が入りますよ。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
チキ
2017年06月23日

ゴボウのシャキシャキがたまりません👌😊
とても美味しく出来ました💖

たべれぽ
Profile picture small
貴子
2017年03月17日

ゴボウの歯ごたえが最高です♪とても美味しく出来ました♪

コメント

向日葵
向日葵
ゴボウが細かったので、あえてささがきにせず輪切りで作りました。鶏の柔らかさとゴボウのゴロゴロした食感がマッチして美味しかったです。
3週間前
貴子
貴子
ゴボウの食感が何とも言えず、最高に美味しかったです!
4ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundふわふわ卵入り豚キムチ
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundエスニックな香り 鶏もも肉のココナッツミルク煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Video preload background切って楽しい グレープフルーツキウイ寒天
夏にはぴったり、ゼラチンを使って簡単にできるゼリーや寒天のレシピをご紹介します。 フルーツを使ったゼリ...
Video preload background夏に食べたい とうもろこしアイス
KURASHIRU(クラシル)では、暑い夏に食べたい自家製アイスクリームのレシピをご紹介しています。オー...
Video preload backgroundナスのこってりキムチ炒め
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload backgroundさっぱり トマトとパクチーのサラダ
美味しく栄養もたっぷりなのでみんなに大人気の定番お野菜トマト。使い方は多様で焼いたり煮込んだり、冷やして...