シャキッとおいしい ゴボウつくね レシピ・作り方

「シャキッとおいしい ゴボウつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴボウの風味や食感を楽しむことができる、鶏つくねです。冷めてもおいしくいただけます。 甘辛風味のたれ&卵黄の組み合せ以外に、大根おろしとポン酢であっさりと食べるのもオススメです。

調理時間:25分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. ゴボウは皮をこそぎ、ささがきにして水にさらし、水気をよくきります。
  3. 3. ボールに鶏挽肉と玉ネギ、①を入れてよくこねます。
  4. 4. 粘りが出たらゴボウを加えて混ぜて6等分にし、楕円形に丸めます。
  5. 5. フライパンにサラダ油を熱し、中火で4をこんがりと色付くまで焼きます。
  6. 6. ひっくり返したら蓋をして約2分焼きます。
  7. 7. ②をフライパンに加えて絡めます。
  8. 8. 皿に盛り付けて、お好みで青ネギを振り、卵黄を絡めていただきます。

料理のコツ・ポイント

ゴボウはアクを取りますが、水にさらしすぎると風味が抜けてしまうので、さらしすぎないように気をつけましょう。 今回はフライパンで揚げていますが、油でこんがりと揚げてもおいしく調理出来ます。 ひと口大に小さく成形して焼くと、短時間で火が入りますよ。

たべれぽ

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