豚バラと長芋の梅オイスター炒め レシピ・作り方

「豚バラと長芋の梅オイスター炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

梅の酸味とオイスターソースのコクが相性抜群の、豚バラ肉と長芋の炒め物です。長芋は焼くことによって、生の時とは違うほっくりとした食感が楽しめます。しっかりとした味付けなので、白いごはんとも合いますよ。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 長芋180g
  • 豚バラ肉 (薄切り肉)150g
  • 塩こしょう少々
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①梅肉大さじ1/2
  • ①料理酒大さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    長芋は皮を剥き、1cm幅の半月切りにします。
  2. 2.
    豚バラ肉は5cm幅に切り、塩こしょうを振ります。
  3. 3.
    ①の材料を混ぜます。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、2を焼きます。色が白っぽくなったら1を入れ、両面にかるく焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、3を加えて中火で炒めます。水分が飛んで、全体が絡まってきたら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラ肉に完全に火を通してから長芋を入れると、焦げてしまう場合があります。焦げそうになったら豚バラ肉をいったん取り出し、調味料を入れるときに戻し入れて炒めるようにしてください。

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