お手軽にラクサ風 レシピ・作り方
「お手軽にラクサ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
桜えびでエビの風味を出した、ラクサ風のご紹介です。ココナッツミルクパウダーの優しい甘味と、桜えび、カレー粉の風味が鶏もも肉のコクとうま味によく合い、中華麺によく絡んでついついお箸が止まらなくなりますよ。ぜひ、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
材料(1人前)
- 中華麺 (蒸し) 1玉
- お湯 (ゆで用) 適量
- 鶏もも肉 150g
- 塩こしょう (下味用) ふたつまみ
- 厚揚げ 50g
- 豆もやし 30g
- ココナッツミルク
- 水 300ml
- ココナッツミルクパウダー 30g
- (A)カレー粉 大さじ1/2
- (A)桜エビ 1g
- (B)ナンプラー 大さじ1.5
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- トッピング用
- フライドオニオン 大さじ1
- パクチー 3g
手順
- 1. 厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
- 2. 鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れて塩こしょうをふり、よくもみ込みます。
- 3. ボウルにココナッツミルクの材料を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
- 4. 鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
- 5. 中火で熱した鍋にごま油をひき、(A)、2を入れて炒め、鶏もも肉に油が回ったら3、(B)を入れて中火のまま3分程煮込みます。
- 6. 1、豆もやしを入れ、さらに中火のまま2分程煮込み、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
- 7. 器に4を盛り付けて6をよそい、トッピングの材料をのせて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
ナンプラーはしょうゆやオイスターソースでも代用できます。パクチーはなくてもおいしく召し上がることができます。ココナッツミルクパウダーを使用することでさっぱりとした味わいになります。ココナッツミルクでも代用できます。量はお好みで調整してください。
たべれぽ
4.4
4.4
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