お手軽にラクサ風 レシピ・作り方

「お手軽にラクサ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

桜えびでエビの風味を出したシンガポールの味、ラクサ風のご紹介です。ココナッツミルクパウダーの優しい甘味と、桜えび、カレー粉の風味が鶏もも肉のコクとうま味によく合い、中華麺によく絡んでついついお箸が止まらなくなりますよ。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (蒸し) 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 鶏もも肉 150g
  • 塩こしょう (下味用) ふたつまみ
  • 厚揚げ 50g
  • 豆もやし 30g
  • ココナッツミルク
  • 300ml
  • ココナッツミルクパウダー 30g
  • ①カレー粉 大さじ1/2
  • ①桜エビ 1g
  • ②ナンプラー 大さじ1.5
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • トッピング用
  • フライドオニオン 大さじ1
  • パクチー 3g

作り方

  1. 1. 厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
  2. 2. 鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れて塩こしょうをふり、よくもみ込みます。
  3. 3. ボウルにココナッツミルクの材料を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
  4. 4. 鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
  5. 5. 中火で熱した鍋にごま油をひき、①、2を入れて炒め、鶏もも肉に油が回ったら3、②を入れて中火のまま3分程煮込みます。
  6. 6. 1、豆もやしを入れ、さらに中火のまま2分程煮込み、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  7. 7. 器に4を盛り付けて6をよそい、トッピングの材料をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで調整してください。ナンプラーはしょうゆやオイスターソースでも代用できます。パクチーはなくてもおいしく召し上がることができます。ココナッツミルクパウダーを使用することでさっぱりとした味わいになります。ココナッツミルクでも代用できます。量はお好みで調整してください。

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