しゃきしゃきれんこんの手羽餃子 レシピ・作り方

「しゃきしゃきれんこんの手羽餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手羽先の骨をぬき、そこへ餃子の具を詰めて焼き上げた手羽餃子の作り方のご紹介です。今回は、鶏ひき肉にレンコンを刻み詰め込み焼き上げました。鶏ひき肉に、片栗粉を混ぜていますので、もちっとした食感がアクセントになりますよ。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 手羽先 8本
  • 鶏ひき肉 80g
  • ニラ 50g
  • レンコン 50g
  • 水 (レンコン用) 適量
  • ①ごま油 大さじ1
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/4
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  • 水 (焼く用) 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. レンコンはみじん切りにし、5分水にさらし水気を切っておきます。
  2. 1. ニラはみじん切りにします。
  3. 2. 手羽先の開いている部分から骨を切り離し、関節を折って骨を取り除きます。
  4. 3. 鶏ひき肉、1、レンコン、①をボウルに入れ粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  5. 4. 2に3を詰めます。
  6. 5. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を入れ両面に焼き色を付けます。
  7. 6. 水を加え蓋をして5分程中火で蒸し焼きにし、中まで火が通ったら火から下ろします。
  8. 7. 皿に盛り付け出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

手羽先の骨を取り外す際は、キッチンバサミや包丁を使い、手を切らないようご注意ください。中までしっかりと火を通すため、蒸し焼きにしています。

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