根菜のうまみたっぷりラタトゥイユ レシピ・作り方

「根菜のうまみたっぷりラタトゥイユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬の素材を使って、根菜をメインにしたラタトゥイユはいかがですか? 通常であればズッキーニやパプリカを具材に使用することが多いかと思いますが、根菜の歯ごたえが何ともクセになる一品です。 食べ応えもあるので野菜たっぷりなのに満足度も高めです。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • にんじん1/2本
  • 大根100g
  • レンコン100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • ブロックベーコン50g
  • トマト缶200g
  • ローリエ1枚
  • 塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 準備.
    にんじん、大根、レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ニンニクをみじん切りにします。
  3. 2.
    にんじん、大根、レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルをひいたら1を炒めます。
  5. 4.
    香りが立ってきたら2を塩こしょうで炒め、全体に油が馴染んだらトマト缶とローリエを入れ、20分程煮込みます。
  6. 5.
    具材が柔らかくなったら再び塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り、パセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
カブやごぼう、里芋など、お好きな根野菜でお作り頂いても構いません。

たべれぽ

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