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バター香る ハマグリの酒蒸し レシピ・作り方
「バター香る ハマグリの酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
身が大きくてプリプリのハマグリを使った、贅沢なハマグリの酒蒸しです。 味わいしっかりなのに、材料も手順もとってもシンプル！ 砂抜きに時間はかかりますが、あとは作り方がとっても簡単なので、是非試してみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 ハマグリは砂抜きをして流水でよく洗い流しておいてください。
- 1 ハマグリを鍋に入れて水と酒を加え蓋をします。蓋をしたら強火で加熱します。
- 2 ハマグリの殻が開ききったら弱火にして蓋を取り、3分程煮ます。
- 3 火を止めて塩こしょうとバターを加え、蓋をして1分程蒸らします。
- 4 器に盛り付けて三つ葉を添えて、出来上がりです！
コツ・ポイント
ハマグリは、濃いめの食塩水で1時間から2時間程砂抜きを行なってください。 その際、ハマグリ同士があまり重ならないようにしてください。砂がうまく抜けなくなってしまいます。 ハマグリの貝殻はタワシなどでよく洗ってください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
バターの香りが食欲をそそる上品な一品です。ハマグリは10個程度使用しても記載の調味料で十分な味わいに。殻が開ききるまでしっかり火を通すのがポイントです。塩コショウは味見しながら調整を。キノコやニンニクを加えるとさらにお酒が進む酒の肴に変身。パスタのアレンジも楽しめます。温かいうちに食べるのがおすすめで、ふわっと立ち上る芳醇な香りと共に楽しめます。
みんみん
2022.3.6
蛤10個以上ありましたけど調味料は記載通りでよかったです。
美味しかった。
7人のユーザーが参考になった
chai
2020.2.28
バターがいい香り♪これはどのお酒にも合いそうです！
6人のユーザーが参考になった
みんみん
2021.7.4
バターあいますね！
美味しかったー♪
3人のユーザーが参考になった
Aya
2025.2.24
ハマグリ大粒だったので、ハマグリの殻が開ききったら弱火にして蓋を取り3分では、写真の様に😅
更に弱火2分➕しました💓
美味しかったです‼️
1人のユーザーが参考になった
yutaka55
2022.7.3
簡単で美味しいです(*^^*)
メニューに載ってる塩コショウの分量だと味が薄いので味見しながら追加しました。
キノコやニンニクを入れたハマグリの酒蒸しの方がツマミになるので、次はそっちを作る予定です(*^^*)
1人のユーザーが参考になった
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶♡
2024.8.21
ハマグリは10個ありましたが、
調味料はレシピ通りで良かったです◎
美味しかったです！！
つる
2022.1.22
ぽこ
2021.12.10
美味しかったです♪
itomayo★
2021.3.19
ホンビノス貝で代用。三つ葉を早めに入れたらデロデロになっちゃいました😅でもつまみにサイコー★
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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