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バター香る ハマグリの酒蒸し　レシピ・作り方

「バター香る ハマグリの酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
1500 円
4.55
(37)

身が大きくてプリプリのハマグリを使った、贅沢なハマグリの酒蒸しです。 味わいしっかりなのに、材料も手順もとってもシンプル！ 砂抜きに時間はかかりますが、あとは作り方がとっても簡単なので、是非試してみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ハマグリは砂抜きをして流水でよく洗い流しておいてください。
  2. 1 ハマグリを鍋に入れて水と酒を加え蓋をします。蓋をしたら強火で加熱します。
  3. 2 ハマグリの殻が開ききったら弱火にして蓋を取り、3分程煮ます。
  4. 3 火を止めて塩こしょうとバターを加え、蓋をして1分程蒸らします。
  5. 4 器に盛り付けて三つ葉を添えて、出来上がりです！

コツ・ポイント

ハマグリは、濃いめの食塩水で1時間から2時間程砂抜きを行なってください。 その際、ハマグリ同士があまり重ならないようにしてください。砂がうまく抜けなくなってしまいます。 ハマグリの貝殻はタワシなどでよく洗ってください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.55
37人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

バターの香りが食欲をそそる上品な一品です。ハマグリは10個程度使用しても記載の調味料で十分な味わいに。殻が開ききるまでしっかり火を通すのがポイントです。塩コショウは味見しながら調整を。キノコやニンニクを加えるとさらにお酒が進む酒の肴に変身。パスタのアレンジも楽しめます。温かいうちに食べるのがおすすめで、ふわっと立ち上る芳醇な香りと共に楽しめます。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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