あんかけかた焼き蕎麦 レシピ・作り方
「あんかけかた焼き蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
蕎麦のアレンジレシピのご紹介です。蕎麦をカリッと焼いて具沢山のあんかけをかけてみました。中華麺とはまた違った味わいになります。蕎麦にあんかけをよく絡めてお召し上がりくださいね。簡単に作れるのでぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
材料(1人前)
- そば (ゆで) 120g
- 干し椎茸 (スライス) 5g
- お湯 (戻す用) 250ml
- 豚バラ肉 (薄切り) 100g
- エビ (むきエビ) 80g
- キャベツ 60g
- にんじん 40g
- ニラ 30g
- (A)オイスターソース 大さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
作り方
- 準備. そばは熱湯をかけてほぐし、湯切りをしておきます。にんじんは皮をむいておきます。
- 1. 耐熱ボウルに干し椎茸、お湯を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、干し椎茸と戻し汁を分けます。
- 2. キャベツ、にんじんは細切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
- 3. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 4. 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、そばを入れ、全体がカリッとするまで焼き、一度取り出します。
- 5. 同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、3を入れ色が変わるまで炒めます。
- 6. エビ、2、1の干し椎茸を入れて中火で3分程炒め、1の戻し汁、(A)を入れ、ひと煮立ちしたらにんじんがやわらかくなるまで3分程煮込みます。
- 7. 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
- 8. 器に4をのせ、7をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
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