あんかけかた焼き蕎麦　レシピ・作り方

手順

1. 準備 そばは熱湯をかけてほぐし、湯切りをしておきます。にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 耐熱ボウルに干し椎茸、お湯を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、干し椎茸と戻し汁を分けます。
3. 2 キャベツ、にんじんは細切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
4. 3 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
5. 4 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、そばを入れ、全体がカリッとするまで焼き、一度取り出します。
6. 5 同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、3を入れ色が変わるまで炒めます。
7. 6 エビ、2、1の干し椎茸を入れて中火で3分程炒め、1の戻し汁、(A)を入れ、ひと煮立ちしたらにんじんがやわらかくなるまで3分程煮込みます。
8. 7 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
9. 8 器に4をのせ、7をかけて完成です。