豆腐でもちもち 桜の白玉だんご レシピ・作り方

「豆腐でもちもち 桜の白玉だんご」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐と甘酒入りのヘルシーでほんのりピンク色が可愛い、桜の白玉粉だんごです。 豆腐と甘酒が入ることで、もちもちで滑らかな優しい甘味のだんご生地に、桜の塩漬けの塩気がアクセントになった一品です。ひな祭りのおやつ作りにいかがでしょうか。是非、お試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(30個分)

  • ①白玉粉120g
  • ①絹ごし豆腐100g
  • ①甘酒50ml
  • ①ストロベリーパウダー小さじ1/2
  • 桜の塩漬け8g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 冷水 (さらす用)適量
  • トッピング
  • ホイップクリーム大さじ2
  • つぶあん大さじ1
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    桜の塩漬けは1〜2分水にさらし、少し塩気が付いてる程度で水気を切っておきます。
  2. 1.
    桜の塩漬けを細かく刻みます。
  3. 2.
    ボウルに①、1を入れ、耳たぶ程度の柔らかさまでよく捏ねながら混ぜ合わせます。柔らかくなりすぎたら白玉粉を加えて調整します。
  4. 3.
    2を一口大に丸め、中央をくぼませて成形します。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら3を入れ、2分程度浮かび上がってくるまで茹でたら冷水にさらします。
  6. 5.
    お皿に4を盛りつけ、トッピングをして完成です。

料理のコツ・ポイント

ストロベリーパウダーを入れることで、優しいピンク色の白玉粉だんごに仕上がります。
ストロベリーパウダーがない場合はいちごジャムでも代用できますが、今回のレシピよりも甘めのだんごに仕上がりますので、お気をつけ下さい。

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