豆腐のかきたまタラコあんかけ レシピ・作り方

「豆腐のかきたまタラコあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

口当たりの良い絹ごし豆腐とあんかけが相性バツグン! ほっこりトロトロのたらこ餡が美味しい、豆腐のレシピです。 つるっとした食感がクセになる優しい味で、あっさりしたものを食べたい時にもぴったりですよ。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐100g
  • たらこ70g
  • 溶き卵1個分
  • ①水250ml
  • ①薄口しょうゆ大さじ1/2
  • ①料理酒大さじ1/2
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    たらこを皮からほぐしておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐を4等分に切ります。
  3. 2.
    ①を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、1を入れて3分ほど温めて器に取り出します。
  4. 3.
    2にたらこと溶き卵を加え、軽く混ぜたら水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで混ぜ、火から下ろします。
  5. 4.
    2で取り出した絹ごし豆腐に3をかけ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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