牛こま肉とスナップえんどうのメレンゲグラタン レシピ・作り方

「牛こま肉とスナップえんどうのメレンゲグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛こま肉とスナップえんどうのメレンゲグラタンのご紹介です。牛こま肉の旨味と歯応えのあるスナップえんどうがクリームソースに絡み、更にこんがり焼いたふわふわのメレンゲとよく合います。ひと味違ったグラタンを、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉 300g
  • スナップえんどう 8本
  • 水 (加熱用) 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個
  • クリームソース
  • 薄力粉 大さじ1
  • 牛乳 350ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • 有塩バター 10g
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ) 1個分
  • 砂糖 小さじ1
  • ピザ用チーズ 50g

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. スナップえんどうはヘタと筋を取ります。耐熱ボウルに移し、水を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで50秒程加熱します。
  3. 3. 中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、1を入れ、しんなりするまで炒めます。
  4. 4. 牛こま切れ肉を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。
  5. 5. 2を入れ、スナップえんどうに油がなじんだら薄力粉を入れ、粉っぽさがなく なるまで中火で炒めます。
  6. 6. 残りのクリームソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、中火で5分程煮込み、火から下ろします。
  7. 7. ボウルにメレンゲの材料を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
  8. 8. 耐熱皿に6を盛り付け、ピザ用チーズ、7をのせ、オーブントースターに入れ、メレンゲに薄く焼き色がつくまで3分程焼いて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W180℃で焼いています。 塩加減は、お好みで調整してください。 スナップえんどうは、電子レンジの機種によって加熱時間を調整してください。

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