やみつき注意!? 極とろ抹茶プリン レシピ・作り方

「やみつき注意!? 極とろ抹茶プリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りで濃厚とろける抹茶プリン。卵黄のコクと抹茶のほろ苦風味が絶妙にマッチ。市販のプリンかと思うほど美味しすぎる口どけの抹茶プリンです。出来立てとろっとした状態で食べても良し。冷蔵庫で冷やして引き立つ甘さを堪能しても良し。とにかく美味しい濃厚口どけプリンです。
調理時間:15分 (蒸す時間を除きます)
費用目安:500円前後
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材料(3個分(直径5cmのココット3個分))

  • 卵黄2個
  • ①牛乳140ml
  • ①生クリーム80ml
  • ①砂糖40g
  • ①抹茶パウダー10g
  • ②メープルシロップ (またははちみつ)小さじ1
  • ②バニラエッセンス (あれば)1滴

作り方

  1. 1.
    鍋に①を入れて抹茶パウダーをふるい入れ、沸騰させないように温めながらよく混ぜます。
  2. 2.
    1の火を止め、1分ほど静かに混ぜてしっかりと冷まします。
  3. 3.
    ボウルに卵黄を割りほぐし、しっかり冷ました2を数回に分けて加え、②も加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3を混ぜた時に出た泡をスプーンなどで取り除きます。
  5. 5.
    4を茶こしで漉しながら容器に移して上からアルミホイルで蓋をします。
  6. 6.
    フライパンに布巾を敷き、そこに5を置きます。5の器の2/3程度まで水を入れ、蓋をしてお湯がふつふつとしてきたら極弱火〜弱火で約30〜40分蒸します。
  7. 7.
    6の火を止めて蓋を閉めたまま約30分放置します。
  8. 8.
    7をフライパンから取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

加熱時間は様子を見ながら調節して下さい。火傷には十分注意して下さい。蒸している時は目を離さず、沸騰しすぎていたら温度を下げたり、蓋を開けて温度を調節するなどしてお作り下さい。

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