やみつき注意!? 極とろ抹茶プリン レシピ・作り方

「やみつき注意!? 極とろ抹茶プリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りで濃厚とろける抹茶プリン。卵黄のコクと抹茶のほろ苦風味が絶妙にマッチ。市販のプリンかと思うほど美味しすぎる口どけの抹茶プリンです。出来立てとろっとした状態で食べても良し。冷蔵庫で冷やして引き立つ甘さを堪能しても良し。とにかく美味しい濃厚口どけプリンです。
調理時間:15分 (蒸す時間を除きます)
費用目安:500円前後
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材料(3個分(直径5cmのココット3個分))

  • 卵黄2個
  • ①牛乳140ml
  • ①生クリーム80ml
  • ①砂糖40g
  • ①抹茶パウダー10g
  • ②メープルシロップ (またははちみつ)小さじ1
  • ②バニラエッセンス (あれば)1滴

作り方

  1. 1.
    鍋に①を入れて抹茶パウダーをふるい入れ、沸騰させないように温めながらよく混ぜます。
  2. 2.
    1の火を止め、1分ほど静かに混ぜてしっかりと冷まします。
  3. 3.
    ボウルに卵黄を割りほぐし、しっかり冷ました2を数回に分けて加え、②も加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3を混ぜた時に出た泡をスプーンなどで取り除きます。
  5. 5.
    4を茶こしで漉しながら容器に移して上からアルミホイルで蓋をします。
  6. 6.
    フライパンに布巾を敷き、そこに5を置きます。5の器の2/3程度まで水を入れ、蓋をしてお湯がふつふつとしてきたら極弱火〜弱火で約30〜40分蒸します。
  7. 7.
    6の火を止めて蓋を閉めたまま約30分放置します。
  8. 8.
    7をフライパンから取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

加熱時間は様子を見ながら調節して下さい。火傷には十分注意して下さい。蒸している時は目を離さず、沸騰しすぎていたら温度を下げたり、蓋を開けて温度を調節するなどしてお作り下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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かな
2018年04月02日

濃厚でなめらかにできました(*´꒳`*)
固まりにくく、少し多めに蒸しました!

たべれぽ
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りーさん
2018年04月01日

なめらかで濃厚ですっごく美味しかったです!!
鍋で抹茶パウダーがなかなか解けなかったのですが、残ってしまった粉も茶こしで最後にこしたおかげで全然大丈夫でした!もっと食べたかったのでまた作ります♪

たべれぽ
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りり
2018年03月21日

とっても濃厚でなめらか!!✨
ちゃんと作れて最高😍

たべれぽ
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ちゃみぃ
2018年03月17日

抹茶パウダーをココアパウダーに変えて作りました!
すごくとろとろでとても美味しかったです💓
家族にも喜んでもらえました😌♡

たべれぽ
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るなハム
2018年03月04日

すごく濃厚でなめらかで美味しかったです^ - ^

たべれぽ
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のんさん
2018年02月26日

めっちゃ簡単でめっちゃ美味しかった!
旦那と子供たちにリクエストされて今日も作ります!
いいレシピに出会いました( ꈨຶ ˙̫̮ ꈨຶ )
ありがとうございます😊💕

たべれぽ
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こん
2018年02月18日

失敗しちゃった、😂
多分、抹茶が多すぎてめっちゃ濃厚すぎる感じになっちゃいました。ぷるぷるじゃなくてどしって重くなったけど、それはそれで食べごたえありました笑

たべれぽ
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my
2018年02月15日

抹茶パウダーを使わずにアールグレイのティーパックで作りました!とっても美味しくできました!

たべれぽ
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ゆゆこ
2018年02月13日

バレンタインに作りました♩。
濃厚でとても美味しくできました〜!

コメント

大西千尋
大西千尋
お砂糖は必ずいれなければだめですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味が大きく変わるため、砂糖は省かずにお作りいただくことをおすすめいたします。甘さを控えたい場合は砂糖の量を減らしたり、メープルシロップを省いてみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
3週間前
こすげ
こすげ
メープルシロップとバニラエッセンス入れないとできませんか?すぐ作ってあげたい人がいて、でもバニラエッセンスとか高いイメージがあるので…
先月
kurashiru
kurashiru
メープルシロップやバニラエッセンスを省いてもお作りいただけますよ。バニラエッセンスは香りづけのために、メープルシロップは風味付けの為に使用しております。風味は変わりますが、メープルシロップははちみつに代えてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。喜んでいただけますように。
先月
もも
もも
40分以上蒸しても、液状なんですが蒸したりないのですか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
湯煎する際の温度が低かったり、加熱時間が短いとプリン液が固まらない場合がございます。レシピの時間は目安でありご使用されるフライパンの大きさや火力によっても異なりますので、生地が固まっていないようであれば焼き時間を追加してみてくださいね。ぜひまた挑戦していただければ幸いです。美味しくできますように。
先月
ちゃみぃ
ちゃみぃ
生クリームが70mlしかないのですが、
牛乳 140ml⇒150ml
生クリーム 80ml⇒70ml
に変えても大丈夫でしょうか?😢
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳を140mlから150mlに、生クリームは80mlから70mlに変えてもお作りいただけますよ。おいしく作れますように。
2ヶ月前
しぃまる。
しぃまる。
作ってみたらプリンの中にプツプツと空気が入ってしまったのですがどうすればいいでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
中が空洞になってしまった原因は、加熱をしすぎてしまったことが考えられます。プリン液を高温で加熱すると、水がふつふつとしながらタンパク質が固まり、水は水蒸気として抜けていきます。それが空洞となってしまいますので、焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってくださいね。次回またチャレンジしてみてください。美味しく作れますように。
先月
しぃまる。
しぃまる。
抹茶パウダーの代わりにいちごジャムを入れようと思うんですかうまく出来るでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
いちごジャムは入れる量によって水分量が変わります。こちらはとても柔らかいプリンで、水分量が多くなるとさらにとろとろになるため、入れる分量は調節が必要です。クラシルではいちごのプリンのレシピもございますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
濱口流星
濱口流星
ホットケーキシロップでも作れますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味が変わりますが、メープルシロップをホットケーキシロップで代用してお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
ゆきね
ゆきね
ココアパウダーでもできますかね?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーでもお作りいただけますよ。大さじ1を目安に入れて作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
2ヶ月前
あずき
あずき
生クリームは牛乳でできませんか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳でも代用いただけますが、生クリームを使用する場合に比べあっさりとした仕上がりになります。また生クリームに比べて牛乳は水分量が多い為、牛乳で代用される場合は分量を少なめにして様子をみながら作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前

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