さっぱりレモン味の酢れんこん レシピ・作り方

「さっぱりレモン味の酢れんこん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキ食感がクセになる!酢レンコンはいかがでしょうか。レモンを加えることで、すっきりとした爽やかな味わいが楽しめますよ。見た目も華やかで、とっても美味しい一品です。ぜひ箸休めに作ってみてくださいね。
調理時間:20分 (冷やす時間30分を除く)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン250g
  • 水 (茹で用)1000ml
  • 酢 (茹で用)小さじ2
  • レモン1/4個
  • 調味料
  • 100ml
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ3
  • みりん大さじ2
  • 顆粒和風だし小さじ2/3
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • ふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レモンはいちょう切りにします。
  3. 2.
    レンコンは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、酢と2を入れて、中火で2分程茹で、水気を切ります。
  5. 4.
    別の鍋に調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  6. 5.
    ボウルに1、3、4を入れ、軽く混ぜ合わせます。ラップをかけ、30分程冷蔵庫で置いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
レンコンの加熱時間は食感が残るように、様子を見ながら調整してください。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。

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