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B級グルメ ぼっかけトースト

「B級グルメ ぼっかけトースト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

主に神戸周辺で食べられている牛すじ煮込みをぼっかけと呼びます。 甘辛く煮込んだぼっかけと炭水化物がとにかく相性がいいんです! 単色になりがちな一品なので、万能ねぎを散らしてあげると鮮やかになり締まりますし、もちろん薬味としてもバッチリです。
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調理時間 50分

材料・作り方

【材料】 2人前
牛すじ串      3本
こんにゃく     130g
塩         ひとつまみ
①生姜チューブ   小さじ1
①酒        大さじ1
①和風だし     100ml
①砂糖       大さじ1
醤油        大さじ2
みりん       大さじ2
マヨネーズ     大さじ1.5
食パン       2枚
とろけるチーズ   30g
万能ネギ      適量

【手順】
1. こんにゃくに塩ひとつまみをもみこみ、柔らかくなったら洗い流し、5mm角に切ります。
2. 牛すじは串から外しこんにゃくのサイズに合わせて切ります。
3. 鍋にこんにゃくと牛すじ、①を加えて中火で10分煮ます。
4. 醤油とみりんを加えて更に10分煮ます。
5. 粗熱をとり、味を染み込ませたら、食パンにマヨネーズをぬります。
6. マヨネーズの上にぼっかけ、とろけるチーズの順でのせ、トースターで4分焼きます。
7. 焼き上がりに万能ねぎをトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

牛すじは煮込むととても時間がかかるので市販のおでん鳥串を使用します。
おでん鳥串にあらかじめ味がついているので、こんにゃくにしっかり味が付けばOKなので、時短にもつながります。
マヨネーズやチーズとぼっかけの組み合わせも絶妙なので今回はトーストで仕上げてみました。

たべれぽ

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