【森島シェフ】ジンジャーハニーチキン レシピ・作り方

「【森島シェフ】ジンジャーハニーチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

1993年に「生姜料理しょうが」をオープンして以来、500を超える生姜レシピを創作している“生姜の女神”こと森島シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、ジンジャーハニーチキンのご紹介です。鍋に具材、はちみつ、生姜、特製の生姜だしつゆを加えてコトコト煮込んだ一品です。ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。 ▼森島シェフについて ・森島 土紀子さんのInstagram https://www.instagram.com/tokodosu/?hl=ja ・生姜料理しょうがのInstagram https://www.instagram.com/no_ginger_no_life/ ・お店の所在地 小田急小田原線 新百合ヶ丘駅南口より徒歩5分 神奈川県 川崎市麻生区 上麻生 1-6-3 新百合ヶ丘マプレ1F こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/19371d5e-d4a7-4eae-894f-556eaa330ca0

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 1. 鍋に生姜だしつゆの材料を入れます。煮干しは頭と内臓を取り除き加えます。中火にかけ、沸騰したら火から下ろし、冷まします。
  2. 2. 冷ましている間に、玉ねぎは皮をむき、芯を切り落とし、一口大に切ります。別の鍋に入れ、鶏手羽元を加えます。
  3. 3. 生姜は皮付きのまま薄切りにして、(A)と共に2に加えます。
  4. 4. 1をザルで濾します。生姜は取り分け、つゆに加えます。
  5. 5. 3に4を100ml、水を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、蓋をして30分~40分ほど、アクを取りながら煮込みます。
  6. 6. 鶏手羽元に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付け、しその実、小粒あられをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 5で加える生姜だしつゆの量はお好みで調整してください。 生姜だしつゆは作りやすい分量でご紹介しております。一度で使いきれない場合は、分量を調整してお作りください。今回は、1/2量ほど使用しました。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。 生姜だしつゆで作る佃煮のレシピは以下の通りです。だしを取った後の昆布や干し椎茸などは細かくカットし、水1/2カップ、生姜だしつゆ大さじ3、生姜のみじん切り1片、砂糖大さじ1、山椒粉少々、鷹の爪輪切り少々と一緒に鍋に入れ、弱火で10~15分煮てください。味はお好みでご調節いただけます。細かく切ったピーマンを一緒に煮てもおいしく仕上がります。

たべれぽ
4.8

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