柚子香る!明太子うどん レシピ・作り方

「柚子香る!明太子うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

明太子をたっぷり使って、今が旬の柚子を絞り爽やかさをプラスしたレシピです。大葉もたっぷり入るのでさっぱりと食べられます。寒い時期は茹でたてのうどんを、夏は氷水でキーンっと冷えたうどんを入れてください。
調理時間:20分
費用目安:250円前後
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材料(2人前)

  • 明太子40g
  • 柚子1/2個
  • ポン酢大さじ3
  • 大葉5枚
  • 冷凍うどん2玉
  • きざみのり少々
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    うどんは袋の記載通りに茹でます。
  2. 1.
    柚子を半分に切ります。飾り用に少しだけ切りとります。
  3. 2.
    明太子は包丁で身だけを出します。
  4. 3.
    ボールに明太子、ポン酢、ごま油、ちぎった大葉を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    茹でたうどん、柚子を絞ってさらに全体的に絡めます。
  6. 5.
    お皿に盛り付け、飾り用の柚子、きざみのりをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

柚子がない場合はゆずポン酢を使っていただくとよりレシピと近い味になります。レモン汁などで代用しても可能です。その際にはレモン汁は小さじ2の分量で入れてください。うどんは熱々でも茹でて水で締めてもどっちも美味しくできます。

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