ポークシチュー　レシピ・作り方

手順

• 準備豚バラブロック肉は1cm幅に切っておきます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。 にんじんはヘタを切りとし皮を剥き乱切りにしておきます。 しめじは石づきを切り落とし手でほぐしておきます。 ニンニクはみじん切りにしておきます。
• 1豚バラブロック肉に塩と黒こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
• 2中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、ニンニクを炒めます。
• 3ニンニクの香りが立ってきたら1を中火のまま焼きます。
• 4豚バラブロック肉に両面こんがりと焼き色がついてきたら、料理酒を加え、中火のまま煮ます。
• 5ひと煮立ちしたら火からおろし、鍋に移し、調味料を加え中火にかけひと煮立ちしたら、蓋をして弱火にします。
• 6中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒めます。
• 7玉ねぎがしんなりしてきたら火からおろし、5に加え、蓋をして弱火で10分煮ます。
• 8にんじんに火が通ったら塩と黒こしょうで味を調え火を止めます。
• 9器に盛り付けパセリを散らしたら完成です。