アーモンドクリームのリースリングパイ レシピ・作り方

「アーモンドクリームのリースリングパイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

星やリンゴ、ミニリースなどクリスマスのモチーフをトッピングしたリース型のアーモンドクリームパイです。市販の冷凍パイシートを使うのでとっても簡単です。持ち運びがしやすいので、持ちよりパーティーの手土産にもオススメですよ。

調理時間:45分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分)

  • 冷凍パイシート 3枚
  • アーモンドクリーム
  • 無塩バター 40g
  • 砂糖 35g
  • アーモンドプードル 40g
  • 1/2個
  • ラム酒 (あれば) 大さじ1/2
  • チョコレート 30g
  • 塗り卵 適量
  • トッピング用
  • チョコレート 適量
  • いちご 少々
  • 粉砂糖 少々

作り方

  1. 準備. トッピング用のチョコレートは細かく刻み、使用時に耐熱容器に入れて1分ほど電子レンジで加熱してスプーンで滑らかになるまでよく混ぜておきます。 型にはバターを塗り、薄力粉を振っておきます。 バターは室温に置き、柔らかくしておきます。 卵は割りほぐしておきます。
  2. 1. アーモンドクリームを作ります。ボールにバターを入れて木べらでほぐします。
  3. 2. 砂糖、アーモンドプードル、卵、ラム酒の順に入れて、その都度よく混ぜます。卵は2~3回に分けて加えます。
  4. 3. チョコレートを細かく刻みます。
  5. 4. パイシートは1枚を半分に切り、1.5枚分を横長になるように並べて軽くめん棒でのばします。
  6. 5. パイシートのつなぎ目を指で押さえて、接着します。
  7. 6. 右端と奥の2cm分を残してアーモンドクリームを均一に塗り広げます。
  8. 7. 6の上に刻んだチョコレートを散らします。
  9. 8. 手前からクルクルと巻いていき、クリームを塗っていない奥側の端をしっかりと密着させます。
  10. 9. 右端のクリームを塗っていない部分を上に被せるようにして、密着させながらつなぎ合わせます。
  11. 10. 型に9を入れて、200度のオーブンでおよそ20分焼きます。
  12. 11. 粗熱が取れたら型から外し、涼しい場所で冷まします。
  13. 12. パイシートの残りの部分は飾り用に型で抜いたり、リボン型などお好みに成型し、卵を塗り、200度のオーブンでおよそ10~15分焼きます。
  14. 13. トッピング用に溶かしたチョコレートを12の飾り用のパイやいちごにつけ、9のリングパイにくっつけます。
  15. 14. 粉糖を振り切り分けて、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

アーモンドクリームの代わりに、たっぷりの刻んだチョコレートとクルミを巻いてもおいしいです。クルミを使用する場合はあらかじめローストしてから刻むと風味が良いですよ。マヨネーズで和えたツナや蒸し鶏を巻くとお食事系のメニューになります。 リング状の型がない場合は、スポンジケーキ用の丸型の中に入れて、中心にバターを塗ったアルミホイルを置くとリース型に焼くことができます。 オーブンの機種や焼き型の材質によって焼き時間が変わります、表面が焦げないように様子を見て、焼き時間を調整してください。

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