アーモンドクリームのリースリングパイ レシピ・作り方

「アーモンドクリームのリースリングパイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

星やリンゴ、ミニリースなどクリスマスのモチーフをトッピングしたリース型のアーモンドクリームパイです。市販の冷凍パイシートを使うのでとっても簡単です。持ち運びがしやすいので、持ちよりパーティーの手土産にもオススメですよ。
調理時間:45分
費用目安:300円前後
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材料(1個分)

  • 冷凍パイシート3枚
  • アーモンドクリーム
  • 無塩バター40g
  • 砂糖35g
  • アーモンドプードル40g
  • 1/2個
  • ラム酒 (あれば)大さじ1/2
  • チョコレート30g
  • 塗り卵適量
  • トッピング用
  • チョコレート適量
  • いちご少々
  • 粉砂糖少々

作り方

  1. 準備.
    トッピング用のチョコレートは細かく刻み、使用時に耐熱容器に入れて1分ほど電子レンジで加熱してスプーンで滑らかになるまでよく混ぜておきます。 型にはバターを塗り、薄力粉を振っておきます。 バターは室温に置き、柔らかくしておきます。 卵は割りほぐしておきます。
  2. 1.
    アーモンドクリームを作ります。ボールにバターを入れて木べらでほぐします。
  3. 2.
    砂糖、アーモンドプードル、卵、ラム酒の順に入れて、その都度よく混ぜます。卵は2~3回に分けて加えます。
  4. 3.
    チョコレートを細かく刻みます。
  5. 4.
    パイシートは1枚を半分に切り、1.5枚分を横長になるように並べて軽くめん棒でのばします。
  6. 5.
    パイシートのつなぎ目を指で押さえて、接着します。
  7. 6.
    右端と奥の2cm分を残してアーモンドクリームを均一に塗り広げます。
  8. 7.
    6の上に刻んだチョコレートを散らします。
  9. 8.
    手前からクルクルと巻いていき、クリームを塗っていない奥側の端をしっかりと密着させます。
  10. 9.
    右端のクリームを塗っていない部分を上に被せるようにして、密着させながらつなぎ合わせます。
  11. 10.
    型に9を入れて、200度のオーブンでおよそ20分焼きます。
  12. 11.
    粗熱が取れたら型から外し、涼しい場所で冷まします。
  13. 12.
    パイシートの残りの部分は飾り用に型で抜いたり、リボン型などお好みに成型し、卵を塗り、200度のオーブンでおよそ10~15分焼きます。
  14. 13.
    トッピング用に溶かしたチョコレートを12の飾り用のパイやいちごにつけ、9のリングパイにくっつけます。
  15. 14.
    粉糖を振り切り分けて、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

アーモンドクリームの代わりに、たっぷりの刻んだチョコレートとクルミを巻いてもおいしいです。クルミを使用する場合はあらかじめローストしてから刻むと風味が良いですよ。マヨネーズで和えたツナや蒸し鶏を巻くとお食事系のメニューになります。
リング状の型がない場合は、スポンジケーキ用の丸型の中に入れて、中心にバターを塗ったアルミホイルを置くとリース型に焼くことができます。
オーブンの機種や焼き型の材質によって焼き時間が変わります、表面が焦げないように様子を見て、焼き時間を調整してください。

たべれぽ

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コメント

ゆうん@Noel沼
ゆうん@Noel沼
ラム酒って入れなくてもできますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ラム酒は風味付けですのでお好みで省いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
5ヶ月前

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