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レシピを分かりやすくご紹介!

アーモンドクリームのリースリングパイ

「アーモンドクリームのリースリングパイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

星やリンゴ、ミニリースなどクリスマスのモチーフをトッピングしたリース型のアーモンドクリームパイです。市販の冷凍パイシートを使うのでとっても簡単です。持ち運びがしやすいので、持ちよりパーティーの手土産にもオススメですよ。
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調理時間 45分

材料・作り方

【材料】 1個分
冷凍パイシート     3枚

----- アーモンドクリーム -----
無塩バター       40g
砂糖          35g
アーモンドプードル   40g
溶き卵           1/2個
ラム酒(あれば)    大さじ1/2

チョコレート      30g
塗り卵         適量

----- トッピング用 -----
チョコレート      適量

イチゴ         少々
粉砂糖         少々

【手順】
トッピング用のチョコレートは細かく刻み、使用時に耐熱容器に入れて1分ほど電子レンジで加熱してスプーンで滑らかになるまでよく混ぜておきます。
型にはバターを塗り、薄力粉を振っておきます。
バターは室温に置き、柔らかくしておきます。
卵は割りほぐしておきます。
1. アーモンドクリームを作ります。ボールにバターを入れて木べらでほぐします。
2. 砂糖、アーモンドプードル、卵、ラム酒の順に入れて、その都度よく混ぜます。卵は2~3回に分けて加えます。
3. チョコレートを細かく刻みます。
4. パイシートは1枚を半分に切り、1.5枚分を横長になるように並べて軽くめん棒でのばします。
5. パイシートのつなぎ目を指で押さえて、接着します。
6. 右端と奥の2cm分を残してアーモンドクリームを均一に塗り広げます。
7. 6の上に刻んだチョコレートを散らします。
8. 手前からクルクルと巻いていき、クリームを塗っていない奥側の端をしっかりと密着させます。
9. 右端のクリームを塗っていない部分を上に被せるようにして、密着させながらつなぎ合わせます。
10. 型に9を入れて、200度のオーブンでおよそ20分焼きます。
11. 粗熱が取れたら型から外し、涼しい場所で冷まします。
12. パイシートの残りの部分は飾り用に型で抜いたり、リボン型などお好みに成型し、卵を塗り、200度のオーブンでおよそ10~15分焼きます。
13. トッピング用に溶かしたチョコレートを12の飾り用のパイやいちごにつけ、9のリングパイにくっつけます。
14. 粉糖を振り切り分けて、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

アーモンドクリームの代わりに、たっぷりの刻んだチョコレートとクルミを巻いてもおいしいです。クルミを使用する場合はあらかじめローストしてから刻むと風味が良いですよ。マヨネーズで和えたツナや蒸し鶏を巻くとお食事系のメニューになります。
リング状の型がない場合は、スポンジケーキ用の丸型の中に入れて、中心にバターを塗ったアルミホイルを置くとリース型に焼くことができます。
オーブンの機種や焼き型の材質によって焼き時間が変わります、表面が焦げないように様子を見て、焼き時間を調整してください。

たべれぽ

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