手打ちうどんで 釜玉うどん レシピ・作り方

「手打ちうどんで 釜玉うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手打ちうどんで作る、釜玉うどんのレシピのご紹介です。手間をかけて作った手作りうどんはとても美味しいですよ。お子様とお楽しくお作りいただけるのでおすすめです。この機会に、ぜひ一度作ってみてくださいね!

調理時間:120分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 中力粉 200g
  • 食塩水
  • 90ml
  • 大さじ1/2
  • 片栗粉 (打ち粉) 適量
  • お湯 適量
  • 2個
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ボウルに食塩水の材料を入れて混ぜ合わせます。
  2. 2. 別のボウルに中力粉をふるい入れ、1の2/3量を加え、手で素早く混ぜます。残りの1を加え、手で素早く混ぜます。
  3. 3. そぼろ状になったら、生地をまとめ、台に取り出します。
  4. 4. 生地の表面が滑らかにいなるまでしっかりと捏ねて丸め、ポリ袋に入れて常温で1時間程ねかします。
  5. 5. ポリ袋から取り出し、再度軽く捏ね、形を整えてポリ袋に戻し、常温で15分程ねかします。
  6. 6. 打ち粉をした台に取り出し、麺棒で上から押すように伸ばします。
  7. 7. 5mm程の厚さになったら、再度打ち粉をふり、麺棒に巻きつけて数回転がし、90℃回転させて広げます。
  8. 8. 7を繰り返し、3mm程の厚さに伸ばし、広げます。
  9. 9. 再度打ち粉をして3つ折りにし、3mm幅に切ります。
  10. 10. 鍋にお湯を沸かし、9をほぐしながら入れ、再沸騰したら中火で10分程火が通るまでゆで、湯切りをします。
  11. 11. ボウルに10と卵を入れて、混ぜ合わせます。
  12. 12. 器に盛り付け、めんつゆをかけ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

今回のめんつゆは2倍濃縮のものを使用していますが、商品の種類により味の濃さが異なるため、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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