きのこの旨みひきたつ炊き込みごはん レシピ・作り方

「きのこの旨みひきたつ炊き込みごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりのきのこと鶏肉を合わせた炊き込みご飯です。味付けはシンプルに塩だけですが、きのこと鶏肉をバターと料理酒で蒸すことで出てきた煮汁を加えるので、旨みは充分ですよ。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • 2合
  • しいたけ2枚
  • しめじ1/3パック
  • まいたけ1/4パック
  • えのき1/2パック
  • 鶏もも肉100g
  • 塩こしょう少々
  • 有塩バター10g
  • 大さじ1
  • 小さじ1
  • 適量
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    米は洗って水につけておきます。
  2. 1.
    しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきは食べやすい大きさに切ります。
  3. 2.
    鶏肉は1cm角くらいの大きさに切って塩こしょうをします。
  4. 3.
    フライパンに有塩バターを温め、中火で1、2を炒めたら、酒を加えて蓋をし2分ほど蒸します。
  5. 4.
    きのこがしんなりしたら、ザルに上げて具と水分を分けます。
  6. 5.
    炊飯釜に米を入れ、4の汁、塩を加えてから水を通常の目盛りまで加えて混ぜます。
  7. 6.
    4の具を乗せたら蓋をして、通常の炊飯モードで炊きます。
  8. 7.
    炊き上がったら軽く混ぜ合わせて完成です。お好みで万能ねぎを添えてください。

料理のコツ・ポイント

調理時間に米の浸水時間と炊飯時間は含みません。
きのこはお好きなものを加えてください。今回は全体で200g程度入れています。
きのこの旨みがありますので、特にだしは加えていませんが、お好みで顆粒和風だしを入れても美味しいです。

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