おつまみに!すぐできるピクルス レシピ・作り方

「おつまみに!すぐできるピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピクルスは好きだけど、保存瓶を煮沸したり長い時間漬け込む必要があったりと、少し抵抗がありませんか?このレシピなら、熱い調味料で野菜をさっと茹でることで、短時間で味を染み込ませるので、食べたいときに食べたい量をすぐ作れてお手軽ですよ。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • きゅうり2本
  • にんじん1本
  • 大根1/4本
  • ミニトマト6個
  • ①水100ml
  • ①酢100ml
  • ①塩小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①ローリエ1枚
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ2

作り方

  1. 1.
    きゅうり、にんじん、大根をスティック状に切ります。
  2. 2.
    ①を鍋で沸騰させ、大根を加えて2分茹でます。同様ににんじんは3分、きゅうりは1分ほど茹でます。
  3. 3.
    ボウルに茹でた大根、にんじん、きゅうりと茹で汁を全部かけて、ミニトマトも加えて表面にラップをし、時々かき混ぜながら粗熱が取れるまで置いておきます。
  4. 4.
    冷めたらザルで水分を切り、オリーブオイルとこしょうで和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根、カブ、にんじんなどの根菜のほか、ピーマンなどにも合います。
味見をしながら茹で時間を調整し、好みの固さや味加減にしてください。
冷蔵庫で長く冷やすとオリーブオイルが固まるため、食べる少し前に冷蔵庫から出してください。

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