なめらか柿ようかんの作り方 レシピ・作り方

「なめらか柿ようかんの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柿ようかんはいかがでしょうか。フードプロセッサーを使用してなめらかにした柿を寒天で固めました。熟した柿の甘みが存分に味わえますよ。簡単に作れて、おもてなしの一品にもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横12cm×縦7cm×高さ4.5cm寒天流))

作り方

  1. 1. 柿は4等分に切り、皮をむいてヘタと種を取り除きます。フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで撹拌し、ボウルに移します。
  2. 2. 鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて中火で熱し、沸騰してからさらに2分ほど加熱します。
  3. 3. 1に2とレモン汁を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. よく混ざったら型に流し込み、粗熱を取って冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
  5. 5. しっかりと固まったら食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後の寒天は、常温で固まるため、型に入れる前に粗熱を取りすぎないようにご注意ください。

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