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レシピを分かりやすくご紹介!

白インゲン豆とキャベツのスープ

「白インゲン豆とキャベツのスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アクアコッタと呼ばれるイタリアのスープのご紹介です。ほっとするような味わいで、フランスパンと一緒に食べて美味しくいただけます。 体調がすぐれなく、食欲がない時に食べれば少しずつ回復するはず!ぜひお試しください。
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調理時間 50分

材料・作り方

【人数】
3人前

【材料】
白インゲン豆 水煮1缶(正味200〜250位)
キャベツ 1/4個
バター 10g
オリーブオイル 大さじ2
鶏ガラだし   900cc
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
パルメザンチーズ 適量
卵黄 3個
フランスパン 適量
パセリ 適量



【手順】

1.キャベツはザク切りにします。
2.鍋にオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、キャベツがしんなりするまで中火で炒め、水気を切った白インゲン豆を加えます。
3.鶏ガラだしを加え、キャベツが柔らかくなるまで煮込みます。
4.塩、こしょうで調味し、器に盛り、卵黄をのせ、パルメザンチーズをかけ、薄くスライスして焼いたフランスパンをのせパセリを散らします。

料理のコツ・ポイント

・キャベツを焦がさないようにゆっくり炒めて甘味を出して下さい。
・こしょうは白こしょうでも良いですが、ブラックペッパーを入れるとアクセントになるのでお薦めです。
・素材の味をもっと楽しみたい場合は、塩加減を調節してください。

たべれぽ

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