白インゲン豆とキャベツのスープ レシピ・作り方
「白インゲン豆とキャベツのスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アクアコッタと呼ばれる、白インゲン豆とキャベツのスープのご紹介です。アクアコッタはイタリアのスープです。ほっとするような味わいで、パンと一緒に食べて美味しくいただけます。ぜひお試しくださいね。
調理時間：50分
費用目安：200円前後
材料(3人前)
作り方
- 準備. 水に鶏がらスープの素を溶き、鶏ガラだしを作っておきます。
- 1. キャベツはザク切りにします。
- 2. 鍋にオリーブオイルと有塩バターを入れて火にかけ、キャベツがしんなりするまで中火で炒め、水気を切った白インゲン豆を加えます。
- 3. 鶏ガラだしを加え、キャベツが柔らかくなるまで煮込みます。
- 4. 塩、こしょうで調味し、器に盛り、卵黄をのせ、パルメザンチーズをかけ、薄くスライスして焼いたフランスパンをのせパセリを散らします。
料理のコツ・ポイント
・キャベツを焦がさないようにゆっくり炒めて甘味を出して下さい。 ・こしょうは白こしょうでも良いですが、ブラックペッパーを入れるとアクセントになるのでお薦めです。 ・素材の味をもっと楽しみたい場合は、塩加減を調節してください。
たべれぽ
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